מרק גבינות כרובית וסלרי מאת ג'יימי אוליבר

השף הבריטי המפורסם יודע הרבה על מנות טעימות. מרק גבינה זה עם כרובית, סלרי וירקות אחרים יהיה לבבי וטעים.

• כותב המתכון: ארטיום גורבונוב
• לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
• זמן הכנת מתכון כולל: 40 דקות

רכיבים

• גזר 2 חתיכות
• גבעול סלרי 2 חתיכות
• בצל בינוני 2 חתיכות
• שום 2 ציפורן
• כרובית 800 גרם
• שמן זית 2 כפות כפיות
• קוביית חמין ירקות 2 חתיכות
• מים 2 ליטר
• גבינה רכה בינונית 200 גרם
• חרדל 1 כפית הכף
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• ירוקים לפי הטעם

שיטת בישול

• קובצים את הגזר, הסלרי, הבצל והשום. חלקו את הכרובית לפרחים.

• מחממים שמן זית בסיר גדול. מניחים ירקות בסיר ומבשלים על אש בינונית, מכוסה במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. הגזר אמור להתרכך והבצל צריך להזהיב מעט.

• בקערה נפרדת ממיסים את קוביות החמין במים רותחים. אתה יכול לקחת קצת פחות מים אם אתה רוצה מרק מרוכז יותר.

  במקום קוביות ירקות אפשר להשתמש בעוף.

• יוצקים מרק על ירקות, מביאים לרתיחה ומבשלים כ -10 דקות עד שהירקות רכים.

• מסירים את התבנית מהאש, מוסיפים גבינה מגורדת, חרדל, מלח ופלפל. שמור מעט גבינה להגשה.

• מחית את המרק בעזרת בלנדר. מקשטים בגבינה ובעשבי תיבול קצוצים.

5.08