מרק עגבניות מקסיקני עם עוף וטורטיה

מרק מקסיקני זה מוגש עם אבוקדו, ליים וטורטיות מטוגנות. מתברר שהוא לבבי וטעים, בעוד שג'לפנוס, כמון וצ'ילי הופכים אותו לחריף וארומטי.

• כותב המתכון: דריה רודיונובה
• לאחר ההכנה תקבל 8 מנות
• זמן הכנת מתכון כולל: 50 דקות

רכיבים

• טורטיות בקוטר 15 ס"מ 6 חלקים
• שמן זית 5 כפות כפיות
• מלח לטעימה
• בצל חתיכה אחת
• שום 3 ציפורן
• ג'לפנו או פלפלים חריפים אחרים חתיכה אחת
• כמון טחון 1 כפית הכף
• אבקת צ'ילי 1 כפית הכף
• פאסאט (עגבניות מגורדות) 400 גרם
• עגבניות קצוצות במיץ משלהן 200 גרם
• שימורי או שעועית אדומה או שחורה 250-300 גרם
• תירס משומר או טרי 170-200 גרם
• פילה חזה עוף 2 חתיכות
• פטרוזיליה ₄⁄₄ צרור + להגשה
• מרק עוף 750-1000 מ"ל
• ליים חתיכה אחת
• אבוקדו חתיכה אחת

שיטת בישול

• חותכים את הטורטיות לרצועות קטנות. במחבת מחממים 4 כפות שמן על אש בינונית-גבוהה.

• מפזרים רצועות טורטייה במנות ומטגנים עד שהם פריכים.

• העבירו אותם למגבת נייר. מלח.

• קוצצים את הבצל, השום והג'לפנוס.

  אם אתה רוצה להפוך את המרק לחריף פחות, הסר את הזרעים מהפלפל.

• בסיר מחממים את יתרת השמן על אש בינונית.

• מניחים שם ירקות מוכנים ומטגנים עד שהבצל רך.

• מוסיפים כמון, צ'ילי, עגבניות, שעועית, תירס, פילה מלא, פטרוזיליה קצוצה ומלאי.

instagram viewer

• ממליחים, מביאים לרתיחה, מנמיכים מעט את האש ומבשלים 20-25 דקות עד שהעוף רך.

• מוציאים אותו ומוציאים אותו לסיבים או חותכים לחתיכות. מכניסים חזרה לסיר ומבשלים עוד כ -3 דקות.

• בהגשה מפזרים את המרק עם רצועות טורטיה ופטרוזיליה קצוצה, מוסיפים קוביות אבוקדו וטעם ליים כל אחד.

  איך חותכים אבוקדו

5.06