5 סוגים של מוצרים אשר להתדרדר מעיניהם

אנחנו לא רוצים להפחיד אותך, אבל זה באמת ברצינות. בשנת 2018, ארגון הבריאות העולמי שנקראה 2018: איומי בריאות אדם עשר שנה הרעלת מזון אחד האיומים העשרה לבריאות של האנושות. ברשימה זו, הם הולכים יחד עם אסונות טבע ומלריה.

בכל שנה 600 מיליון אנשים לחלות בגלל מוצרים נגועים או מזוהם. זה בערך כל תושב עשירי של כדור הארץ.

כמה חיידקים פתוגנים קשים הודעה. מתוכם מזון אינו מכוסה על ידי עבש צבעונית ואינו מריח, כמו ארגז החול. המוצרים הנתעבים אלה ייראו נהדרים ומבקשים בפיו. אבל אתה לא להיכנע: תנאי אחסון שעון ומזונות מעובד היטב. לדעת לאן אתה יכול להוות איום.

1. ביצים

• מהי הסכנה: ב ביצה לא מבושלת שריונו יכול לחיות סלמונלה, E. coli ופתוגנים אחרים.
• כיצד למנוע: לשטוף לפני השימוש, כדי להביא נכון.

לפני האכילה יש לשטוף לא רק ידיים, אלא גם ביצים. וזה לא רק את החבילה כולה, כמו גם שימוש. ביצים מפעליות מטופלים מי חמצן. חיטוי מגביר את חיי המדף שלהם, וכשאתה לשטוף את החומר, החיידקים מתרבים במהירות הפגז.

ביצים לבישול מספיק שטיפה תחת מים זורמים. רצוי לבשל אותם קשות, כי הוא לא פחות מ 10-15 דקות. כדי לחטא את קרם ביצה או מבחן, עדיף לרחוץ אותם במים וסבון או להחזיק אותו פתרון סודה לפני השימוש.

instagram viewer

אולגה בונדרצ'וק, רופא למחלות זיהומיות של הקטגוריה ההסמכה הגבוהה ביותר של מרכז קליניים אבחון "Medincenter" (סניף GlavUpDK במשרד החוץ הרוסי)

ביצים לא מבושלות נפרדות להוות סכנה: ב הקצפת, הקינוח, רוטב "קיסר". לדוגמא, הטירמיסו ניתן להכין רק עם הביצים העדכניים ולהשאיר הספגה בלעדית במקום קר.

מה יכול לקרות

"יום אחד אחרי העבודה, לא היה לי כוח לבשל, ​​אז החלטתי לטגן ביצים. מעולם לא נשטף ביצים לא חושב שמשהו יכול לקרות. הפגז נראה כרגיל, עזבתי את חלמון נוזל - כך טעים. למחרת בבוקר הרגשתי בחילה: בחילות, נסיעות תכופות לשירותים. קדחת ואז, קיא. קולגות לקחו אותי לבית החולים. אבחון - סלמונלה. שכבתי ב infektsionke שבועות אחרים. עכשיו אני לשטוף הכל, כולל בננות ומנדרינות. "

אלינה, 30 שנים.

2. בשר

• מהי הסכנה: זה עלול להיות נגוע טפילים בבשרתולעים וטפילים אחרים, סוגים שונים של חיידקים, כגון Toxoplasma.
• כיצד למנוע: בישול בטמפרטורות גבוהות, מקפיא, לא לאחסן יותר מיומיים, אפילו במקרר.

כשאתם קונים בשר טרי, עדיף לבשל אותו באותו היום, או להקפיא. כאשר היצירה הופיעה כתמים צהבהבים או כחולים - חיידק. יש פיתוי לחתוך את השכבה העליונה ואת שאר מוכן. אבל עדיף לא לעשות זאת: החיידקים לחדור לעומק כולו.

חיידקים מתרבים מהר מאוד בחום, כך במזג אוויר חם או קרפצ'יו סטייק בושל - סיכון גדול. צלי בשר ביסודיות צריך מראש כבישת במלואה. אפילו 30 דקות ביין או מיץ לימון עזרת רצון להיפטר חיידקים.

הטמפרטורה שבה למות כל סוגי חיידקים - 120 מעלות.

מלית - אפילו יותר חתרן מיקרוביולוגיה של בשר ומוצרי בשר המוצר. במבנה שלה יש אוויר, אשר מסייע חיידקי נתח. כאשר המלית לקבל קיצוצים של בעלי חיים שונים, גדל הסיכון של זיהום צולב - מעבר חיידקים מסביבה אחד למשנו. בדקו, איך פרות רבות בשר נכנסו הבשר, זה בלתי אפשרי אם אתה לא יכול להגיע הביתה בחתיכה אחת. לכן, בקיץ הוא גם המבורגרים טובים לצלות ביסודיות לחלוטין.

נקניק ומוצרי נקניק נראים אין תאריך תפוגה. אבל זה שיש להם. פרוס נקניק או לפתוח חפיסת נקניקיות צריכות לאכול כמה ימים, במיוחד אם הם מהמקרר.

מה יכול לקרות

"ברגע רצתי ללמוד רעב והחלטתי לאכול את משה בתיבה. על הדלפק היו רבים, כל חמים וטריים במראה. אכלתי מהר, כל כך רק באמצע הנקניקיות חש בטעם חמוץ מוזר. אבל לקראת המבחן החם, הוא הרגיש חלש. מהרתי סיימתי כל אותה שנשטפה עם תה. לאחר כמה שעות הייתי מעווה מאוד, וכל היום היה כאב פראי בבטן. חזירים נוספים ב שמיכות, לא אכלתי. "

Nastya, 28 שנים.

3. מוצרים מוגמרים

• מהי הסכנה: ככל שיותר אנשים וציוד עבור מזון, כך עולה הסיכון של זיהום צולב.
• כיצד למנוע: לבשל את עצמך.

סלטי מיונז לפי משקל. סטים קבב במרינדה. אפילו חיתוך ירקות או פירות טריים. הם עברו ידיים רבות, קרש החיתוך וכלי זפת. מגעים יותר - החיידקים שונים יותר. מיונז להסוות את הטעם, כך שאתה לא שמת לב איך קצת לחם לטרוף סלט.

הסלטים עם מיונז במהירות לגדול staphylococci, כך שהקונה מסתכן ללקות בזיהום. זה יכול להתרחש מאוד קשה: בחילות, הקאות, שלשולים. במיוחד אני לא ממליץ לקנות את המלונים חתוכים מראש ואבטיח בקיץ. אפילו עם סכין נקייה לעברם ללכת stafilokkok, סטרפטוקוקוס וחיידקים אחרים, אשר נופלים במהירות פירות המכילים סוכר ופירות יער.

אולגה בונדרצ'וק

שים לב כי מזונות מבושלים הם כמה זמן אתה יכול לעזוב מבושל מזונות הלא-מקורר? להוציא מהמקרר לא יותר משעתיים. לא ברצף, וגם במצטבר. סכנה היא עוגות אפילו, מאפים ועוגיות, אשר מורכבת של חמאה, שמנת, ביצים ומרגרינה.

מה יכול לקרות

"קיץ אחד קניתי מאפינס pechenyushki כי מורעל נורא. הם נראו והריחו נפלאים. הם גם היו טעימים! רק כאשר אכלתי חצי חבילה, שאני מרגישה גועל, טעם לוואי מריר שמנוני. אולי את השמן בהרכב היה מעופש, אבל יכול - עוגיות מאוחסנות בצורה לא נכון. הרגשתי רע כל היום. עכשיו אני לבדוק את תאריך התפוגה ורכב, לנסות לקחת עוגיות ללא חמאה ומרגרינה. "

ג'וליה, 51 שנים.

"Polisorb" הצלה אותך בכל רעלת, רַעֶלֶת, שלשול, הנגאוברועוד עזרה עם טיפול מורכב אלרגיות. כפי שאין צבעים או חומרים משמרים, זה לא להתדרדר לאחר פתיחת החבילה או בחום. אתה תהיה מסוגל לאחסן "Polisorb" בכל נסיבות ואת לקחת לנסיעה. אבקה זה בלי טעם וריח להתרגש לתוך מים, מיץ או חלב.

4. דגים ופירות ים

• מהי הסכנה: דגים מתחילים להתפרק מיקרוביולוגיה של דגים ומוצרי דגים בטמפרטורה של 15 מעלות צלזיוסרקב תהליך הולך מהר מאוד.
• כיצד למנוע: לקנות דגים קפואים, בישול טרי מיד ובזהירות צלוי ביסודיות.

ים טריים לא לסבול בטמפרטורת החדר, אך בקור לא יכול לשקר ימים. אם שרימפס גלם או פילה שכבה במקרר יותר מ 12 שעות, אין טרטר לארוחת ערב קיץ נעים.

הם אולי נראים אידיאליים, או רק קצת יותר קשים דגי ריח, אבל בעצם שורצים חיידקים. פירות ים טוב מטוגן או אפוי בתנור. בקיץ עדיף לקחת דגים קפואים או מלוחים - כך תוכלו להגן על עצמך מפני טפילים וחיידקים.

מה יכול לקרות

"יום אחד, קניתי סלמון טרי במחלקת הדגים של סופרמרקט טוב. הרחוב היה חם מאוד, אבל הדרך לבית לקחה רק 15 דקות. שמתי את הדג במקרר, ובערב לבשל. סלמון הוא קל להתייבש, אז עשיתי סטייקים מדיום רייר. זה היה מאוד טעים, לא טעמים חשודים. אבל בלילה אותי ואת הבעלים הרגישו רעים - עיכול גרוע, בחילות. למחרת בבית האוכל היה כואב לראות. אני חושב שיש לנו רק לסכם את החום בקיץ ואת prozharka חלש".

טוניה, 27 שנים.

5. מוצרי גבינה ומוצרי חלב

• מהי הסכנה: הם יכולים להיעלם הרבה לפני תאריך התפוגה, אם מאוחסנים כראוי.
• כיצד למנוע: לקחת את המוצרים מפוסטרים לא נרכשו בחנות.

לאחר פתיחת אריזת היוגורט והגבינה מתחילה להתחמצן, ולכן רצוי לאכול אותם ביום אחד. אם תשאיר לפתוח חבילה במקרר, היא עשויה להופיע על קצפת לבנה הבוגדנית, וזה לא תמיד קל לראות. הסר את המוך ולאכול את השאר - רעיון רע.

עובש - פטרייה. זה יוצר תפטיר, אשר מתפשטת ברחבי עובי המוצר. לכן, כאשר יש עובש, כל זה הופך בלתי ראוי למאכל אדם. בנוסף, הפטרייה משנה את הטעם והאיכות של המוצר כולו, ולא רק בקטע שבו עובש ניכר.

אולגה בונדרצ'וק

אם אתה מרגיש מרייר או חמיצות הכף הראשונה, באכזריות להשליך את מוצר החלב. גם אם תאריך התפוגה לא פג. הבריאות היא יותר יקרה בבירור מהסכום שאתם נתתם עבור היוגורט.

חלב וגבינת Farm יכולים לקלקל בעוד כמה שעות. זכור כי כאשר אתה קונה מוצרים עם זאת, אף אחד לא יכול להבטיח לך כי הם עברו את השלבים הדרושים של ניטור ובקרת איכות.

כיצד להימנע מלהיות קורבן של מוצרים ערמומיים:

• בדוק את תאריך התפוגה בכלל.
• כאשר פתח את המכל או צנצנת, לצרף מדבקה עם תאריך.
• קבל בסל המקרר שכותרתו "מהיר לאכול" ו לשים מוצרים עם חיי מדף קטנים.
• הכל Wash כי ניתן לכבס, גם אם אתה לא מתכוון להיות בעל עור.
• שמור לוח נפרד לבשר לטהר אותו עם חומץ, מי חמצן או סוכנים אנטיבקטריאלי.
• במזג אוויר חם, בשר צלוי היטב, דגים וביצים.
• פרד מזון ומבושל כדי למנוע מגע בין שני.
• ירקות חתוכים, פירות ובשר בבית, לא לקנות ערכות מוכנות.
• שמור סופח ומייד לקחת אותו, אם אתה עדיין לא אכלת טועה משהו.

בשל הרגישות של הנושא, לא כל הגיבורים היו מוכנים לצעוד תחת השם האמיתי שלו. חלק מהשמות בחומר השתנה.