סטייקים בישול בגריל 7 מיתוסים

קיץ הזמן הוא הטוב ביותר לבישול מעדן באוויר הצח. במיוחד על הגריל. והנה הוא איך לבשל את הסטייק המושלם, לא יודע הכל. מהי האמת, וכי - מיתוס? קראנו על מתווה ורצו בפועל!

מיתוס №1.

סטייק - גם סטייק אפריקה.

עובדה. לא כל הסטייקים זהים במבנה ומבשלים על הגריל שלהם, בהתאמה, צריך אחרת. רזה כמו חצאית, צריך להיות מטוגן סטייקים במהירות על אש גבוהה. העבה, או עם בצורת העצם T דורש צלייה עם שני תחומי אש - אש חזקה, ואת ממוצע בשר צלוי טוב. סטייקים טובים סיביים לפני בישול פעימה מעט מעל ולפני ההגשה לחתוך לרצועות דקות לאורך הסיבים. המכרז סטייקים כגון פילה, דורש מערכת יחסים עדינים. לדוגמה, מעיל טוב להם עם שמן או במרינדה מיוחדת ועוד ניתן מטוגן, מצופה בפירורי לחם לפני הסרטון.

מיתוס №2.

לפני בישול סטייק צריך להיות בטמפרטורת החדר.

עובדה. הטמפרטורה סטייק בחדר - זה אסון, ולא steykhauz הגון בעולם לא. סטייק, כמו גם כל בשר אחר חייב להיות קפוא. כשהבשר פוגע הגריל, הוא מתחמם מהר.

מיתוס №3.

המלח עושה את הסטייק קשה, ולכן המלחה אותה לפני שכיבתה את הגריל לא יכול.

עובדה. הוספת מלח או מלח פשוט ופלפל שחור טחון טרי לפני שמגיעים סטייק על הגריל, הוא יוצר כי פריך וטעם, אשר מפורסם סטייק מבושל כראוי. התגלגל מלח ופלפל רק לפני שאתה יהיה לשים אותם על הגריל. אבל לא שעה לפני. במקרה זה, את המיץ יהיה לשטוף את המלח מן סטייק והוא קבל קשה ויבש.

מיתוס №4.

זהו הכלי המתאים מפנה את הסטייקים על הגריל - זה הוא תוסף מיוחד עבור ברביקיו.

עובדה. מזלג מפלח הסטייק שלך וזה מעיד על המיץ היקר. עדיף להשתמש עבור הפיכת מלקחי בשר המיוחד.

מיתוס №5.

סטייק קרובות צריך להפעיל עד שהוא מוכן הגריל.

עובדה. כל המאסטרים של סטייקים בישול לביטולו רק פעם אחת עבור כל הזמן. למה? כי אז סטייק יהיה פריך טוב.

מיתוס №6.

הדרך הטובה ביותר לדעת אם הסטייק מוכן, הוא רוצה לעשות חתך בסכין.

עובדה. שוב אנו מזכירים כי עופרת סטייק חתך או לנקב לאובדן של מיץ. הדרך הטובה ביותר לגלות באיזה שלב של מוכנות הוא המנה העיקרית שלך - הוא לתקוע אותו עם האצבע. סטייק עם דם יהיה רך, בינוני נדיר הוא יותר מוצק היטב סטייק progotovlenny הוא קשוח וקשה.

מיתוס №7.

צורך סטייק לאכול חם, לוהט.

עובדה. סטייק, פשוט להסיר את הגריל, את הטעם יהיה קשה ויבש. עדיף לתת סטייק כמה דקות לשכב על הצלחת החמה לפני ההגשה. זה יאפשר את הבשר קצת "לנוח" ויעשה את זה יותר עסיסי ורך.

לבסוף, כמו ליטוש, לפני הגשת סטייקים שלם, לצחצח אותן עם חמאה מומסת, שמן זית או שומן מותך - זה יוסיף נופך, טעם עסיסיות.

תהין את התיאבון.

(דרך)