7 מנות שבעבר נחשבו לאוכל גרוע אך מוגשות כיום במסעדות המובילות

1. פיצה

בפיצה איטלקית מסורתית יש שלושה מרכיבים פשוטים: שמן זית, עגבניות וקראסט סמיך. עבור משפחות עם הכנסה קטנה זו הייתה אחת המנות העיקריות, ואף אחד, כמובן, לא חשב אז איך לעשות את זה יותר מתוחכם.

היחס לפיצה השתנה בזכות המלכה מרגריטה. היא רצתה לנסות מנה פשוטה, והוכנה לה פיצה עם מרכיבים שמזכירים את צבעי דגל המדינה. המלכה התרשמה, והפיצה שנקראה על שמה הפכה לסימן ההיכר של המטבח האיטלקי.

2. קינואה

תרבות פסאודו-דגנים זו הייתה אחד מיסודות התזונה של האינדיאנים של דרום אמריקה ונחשבה למזון העניים בסוף המאה ה -20. באמצע שנות ה -2000 תכונותיו המועילות משכו את תשומת ליבם של המומחים. תזונה נכונה במערב. ואז, הודות לתזונאים ולבלוגרים באינסטגרם, הוא הפך כל כך פופולרי שהוא עלה במחיר פעמים רבות.

הקינואה היא כיום אלמנט אופנתי של אורח חיים בריא. מוסיפים אותו למרקים, סלטים וקינוחים, ופסטה ולחם מיוצרים מדגנים טחונים.

3. סושי

דייגים יפנים עניים נהגו לאכול אותו. ורק לא מזמן המנה הזו זכתה להכרה בקרב גורמה והופיעה בתפריטים של המסעדות הטובות בעולם. מחירי הסושי עלו משמעותית באמצע המאה ה -20. על פי אחת הגרסאות זה קרה לאחר שיפן ביצרה יחסים עם מדינות אחרות והחלה למשוך יותר תיירים.

4. מרק בצל צרפתי

זה נחשב למזון של העניים במשך מאות שנים. אגדה אחת מספרת שהמרק הפך פופולרי בקרב האצולה כאשר לואי ה -15 החליט לבשל איתו שמפנייה. על פי אגדה אחרת, המנה אהבה מאוד את המלך הפולני, שנסע לוורסאי. הוא התרשם כל כך שלמד את המתכון מהטבח בפונדק והביא אותו למלוכה הצרפתית.

כך או כך, מרק בצל מוגש כעת ברוב המסעדות הצרפתיות ונחשב למעדן.

5. טירמיסו

אזורים איטלקיים רבים מתמודדים על הזכות לקרוא לעצמם בית הקינוח הזה. סביר להניח שהוא נוצר בעיר טרוויסו בסביבות 1970 ומקורו בחלמונים מוקצפים עם סוכר, שאותם עובדים רגילים צרכו כ"משקה אנרגיה ".

לאחר מכן השפים סיבכו את הטעם על ידי הוספת מסקרפונה, ביסקוויטים וקפה. מאוחר יותר הופיעו גרסאות בתוספת אלכוהול. כיום, לטירמיסו יש מעריצים רבים בכל רחבי העולם, וזה אחד הסמלים הקולינריים של איטליה.

6. סלמון

משפט: "לפני כן, סקוטים מסכנים נאלצו לאכול סלמון ופורל "נשמע מוזר היום, אבל זה היה כך. לפני זמן רב, דג זה נמצא בשפע במימי סקוטלנד. ועכשיו זה מעדן, זה יקר מאוד ולא נחשב לנחות בערכו הגסטרונומי ממאכלי ים אחרים.

7. לְהַדבִּיק

בתקופת הרנסנס, פסטה עם ירקות, גבינה ושום הצילה את האיטלקים העניים מרעב. הם אכלו פסטה ידיים, כי סכו"ם עדיין לא היה זמין לפשוטי העם.

המנה הפכה לחלק בלתי נפרד מהמטבח האיטלקי במאה ה -16. וכשנפתחו מפעלים לייצור פסטה, זה אכן הפך לאוצר לאומי.

---

ללא כלי אוכל מרשימה זו אתה לא יכול לדמיין את חייך? שתף בתגובות!