12 מנות מגעילות ביותר שתוכלו לנסות

1. Surströmming

המנה הזו הומצאהכל מה שאתה צריך לדעת על Surströmming השוודית בשוודיה תחת המלך גוסטב הראשון. הוא נלחם עם העיר לובק בגרמניה, והמלחמה השפיעה לרעה על הכלכלה: לשבדים כבר לא היה מספיק מלח בכדי להשיג דגים. כתוצאה מכך, הרינג הפך לחמוץ. והאנשים הרעבים אכלו את זה מחוסר משהו אחר.

הכנת סתירה מהבלטי דָג מָלוּחַ (הרינג בלטי). הוא מונח במיכל עם מי מלח מלוחים (תמיסת מלח נפוצה), ואז מועבר לנוזל פחות מלוח. ואז הם מגולגלים בצנצנות למשך מספר חודשים כך שמשחרר מימן גופרתי ועוד.

צנצנות של הרינג מותסס מתנפחות ויש לפתוח אותן בזהירות. הסירחון של המעדן הזה הוא בלתי נסבל, וזבובים נוהרים אליו. מאז 2006, כמה חברות תעופה גדולות כמו אייר פראנס ובריטיש איירווייס אף אסרותבשיל הרינג מותסס בשוודית נחשב לסיכון בטיחותי בחברות התעופה לשאת סוער על מטוסיהם - אחרי הכל, אם הפחית מתפוצצת, אז לא תיפטרו מהריח.

הארומה של דגים נרקבים, על פי עדי ראייה, פשוט מפילה אתכם מהרגליים.

Surströmming נאכל עם לחם, חמאה או גבינת עזים ותפוחי אדמה. וזה מלווה בריבוי שפע: נראה כי זו הדרך היחידה להיפטר מהקאות.

2. באלוט

מאכל זה פופולרי למדי בפיליפינים, כמו גם בווייטנאם, קמבודיה, לאוס, מלזיה, תאילנד והמחוזות הדרומיים של סין. זוהי ביצת ברווז מבושלת, בה כבר נוצר אפרוח עם נוצות.

כאשר הם אוכלים באלוט, הם שותים תחילה את מי השפיר, ואז מפזרים את הגוזל עם פלפל שחור ומלח וסופגים אותו יחד עם העצמות, המקור וניצני הנוצה. הם אומרים שלמי השפיר יש השפעה חיובית על העוצמה, וטעמו של הדגם דומה מבושל בשר כבד.

3. ביצת "מאה שנה"

מנה נוספת שהסינים עלו עליה כשהם ריחמו על זריקת ביצים רקובות. ביצי ברווז, עוף או שליו נשמרות בתערובת מיוחדת של תה, ליים, מלח, אפר וחימר. ואז הם מונחים בקליפות אורז וקש ונקברים באדמה.

ביצים שנחפרו לאחר 3-4 חודשים מריחות חזק מאוד של אמוניה. החלבון הופך לאלסטי ושקוף והופך לחום כהה. החלמון הופך לקרם, בצבע כהה - מאפור לשחור עם גוון ירקרק.

אם ביצים "מאה שנה" נותרות בציפוי, ניתן לאחסן אותן מספר שנים. אבל, באמת, לא 100.

בשל גבישים קפואים של חומרים המשתחררים מהביצה, על פניה נוצרים דפוסיםהדומה לפשפש. לכן, הסינים מכנים גם את המנה הזו "ביצי אורן" או "ביצי מחט אורן".

4. טונגזידן

מסינית מילה זו מתורגמת כ"ביצת ילד ". אל תדאגי, זה לא מה שחשבת. אבל גם מנה מרשימה.

מכינים אותו בפשטות: מבשלים ביצי עוף שֶׁתֶן ילד זכר שלא הגיע לגיל ההתבגרות. לאחר שהנוזל רותח, קליפת הביצה מנוקבת כך שהשתן ייכנס פנימה. הבישול נמשך כל היום, כאשר רותחים, מוסיפים שתן. כאשר הקליפה נסדקת, הטוג'דן מוכן. טעמו מלוח.

כדי לאסוף שתן מילדים מתחת לגיל 10, נותרים דליים מיוחדים בבתי ספר במחוז ג'ג'יאנג. רק ילדים בריאים יכולים להשתין שם.

לדבריהם, המנה פועלת כחומר נוגד חום והמוסטטי, אך אין לכך שום הוכחה רפואית.

5. לב ללא מוצא

רואים את הציפור הקטנה והמצחיקה הזו? זהו המבוי הסתום האטלנטי. יצורים חמודים אלה חיים בצפון ונחשבים למעדן על ידי תושבי איסלנד. נראה, מה מוזר באכילת ציפורים? אנשים אוכלים תרנגולות. או יונים.

המלכוד הוא זה לֵב מוציאים מתבלין חי ואוכלים גולמיים. את העופות שנותרו ניתן לזרוק או, אם אתה מצטער על כך, להרתיח, לעשן, לטגן או לבשל בתמלוח מלח.

מעדן כזה, לעומת זאת, הוא נדיר, מכיוון שהתוככים נכללים בספר האדום ובנורבגיה ובאיסלנד הדייג שלהם מוגבל. אתה יכול לצוד פאפינים רק באיי פארו.

6. האוקרל

כפי שאתה יכול לראות, האיסלנדים הם בחורים קשוחים שרגילים לאכול כל מה שלפחות תיאורטית ניתן ללעיסה. הכל אשם באקלים, שאינו תורם לחקלאות ולגידול בעלי חיים.

למשל, הצפוניים הסתגלו לאכילת כרישים - הקוטב והגרינלנדי. בשר גולמי רעיל בגלל תכולת האוריאה הגבוהה שלו, כך שבכל מדינה אחרת הם היו לוקחים סנפירים מכריש למרק.

אבל האיסלנדים כנראה הצטערו על השלכת כריש שלם. לכן הם למדו לייבש אותו.

כריש טרי, חתוך לחתיכות ושם את הבשר בתוך שוקת דולפת עם חצץ, כך שמיץ הבשר רווי אוריאה יכול לזרום החוצה. חלקם לא מאדים ופשוט טומנים אותם באדמה. לאחר 6-8 שבועות מסירים את הבשר ומייבשים באוויר הצח למשך 2-4 חודשים עד להיווצרות קרום.

כשמגישים את הוקארל מנותקים את הקרום ומתחתיו מתגלה בשר מצהיב בעל עקביות כזו שאפשר למרוח אותו על לחם. זה מריח כמו שתן.

7. קופלם

מנה ארומטית (במובן זה, מריח מאוד) מועדפת על ידי הננטים, אוונקס, הצ'וקצ'י, האסקימואים ואינואיטים. ישנן מספר אפשרויות בישול שונות בין מדינות שונות.

הגרסה הנפוצה ביותר נראית כך: פגר של צבי שומן קבור בביצה, זרועים כבול וטחב ספנגום. אחרי כמה חודשים הם מוציאים אותו ואוכלים את הבשר הרקוב, חותכים אותו למוטות דקים. זה הכל. לפעמים משתמשים גם בחותם, סוס או לוויתן במקום צבי.

רעל קדברי ששוחרר במהלך הבישול עלול להרוג, אך עמים בצפון התרגלו אליו במשך מאות שנים אבולוציה. עם זאת, אם אינך שייך לאנשים אסקימוסים או צ'וצ'י בעלי עמידות גנטית לבוטוליזם, עדיף לא לצרוך את קופלם באופן פנימי.

כדי להיפטר מתחושת הרעב, רק הריח שלו יספיק.

עמים אחרים מכינים גרסאות משלהם לקופאלכם. לדוגמא, האינואיט דוחף כמה שיותר שחפים לפגר של כלב ים וקובר אותו על מנת שהציפורים יתפרקו במעיים בהשפעת אנזימי עיכול. לאחר מספר חודשים מוציאים את החותם, מוציאים את הציפורים ממנו והם נאכלים, סופגים את בשרם המרוכך יחד עם עצמות. יש לזה טעם של גבינה ישנה, ​​אבל מריח כמו רקוב.

8. קן הסנונית

אין ספק, לאחר שקראתם את שם המתכון הזה, הופתעתם: איך אפשר לאכול קני ציפורים העשויים מענפים? הכל בסדר. ציפורים מהירות, קרובי משפחה של סוויפים, בונות את הקן שלהן לגמרי מהרוק שלהן, שקופא באוויר. ואז תושבי מלזיה, וליתר דיוק, איי קלימאנטאן, אוספים את הקנים האלה ומבשלים מהם מרק באמבט אדים.

אינדונזיה מספקת בממוצע 250–300 טון קנים בשנה. מלזיה - רק 25 טון, אך הם נחשבים לאיכותיים יותר.

מרק יאנג וו נחשב למעדן בסין, וייטנאם ומלזיה. בעקביות, הוא דומה לג'לי, במראהו - ריר צמיגי. אבל הוא עשיר מאוד חֶלְבּוֹן וחומצות אמינו חיוניות, לכן על הספורטאים לשים לב למנה זו.

9. סמלאחוב

מנה מערב נורבגית העשויה מראש טלה, מוגשת בחג המולד. ראש האיל נשרף, מומלח, מעשן ומייבש. לאחר מכן הוא מבושל או מאודה במשך שלוש שעות. ניתן להסיר את המוח לפני הבישול, או לבשל אותו ממש בראש, ואז לפתוח את הגולגולת ולאכול משם בכפית. הם אוכלים smalakhove עם rutabagas או תפוחי אדמה.

בנוסף, לנורבגים יש תרבות מוזרה לאכול את זה כלי אוכל. בדרך כלל מחצית מהראש מוגש, אותו מתחילים מהאוזן והעין. ואז אוכלים במעגל מקדמת הראש לגב.

בתחילה, סמאלחוב נחשב למנה לעניים. אבל עכשיו בכפר ווס, בנורבגיה, אין סוף לתיירים שרוצים לנסות את זה.

10. A-ping

כך מכנים קמבודיה טרנטולות. הם מגדלים בהמוניהם בכפרים הסמוכים לעיר סקואון בבורות אדמה. עָצוּם עכבישים עם כף יד בגודל - במיוחד נקבות, הן גדולות יותר - מטוגנות בשמן, נמתחות על מקל ואוכלות. שוטפים עם יין דקל מקומי.

הוא האמין שעכבישים החלו לאכול במהלך אימת החמר רוז ', כשהאוכל היה מועט. עכשיו טרנטולות מטוגנות נחשבות למעדן. הם אומרים שזה טעים כמו הצלבה בין עוף לקלה מיובשת.

11. קופי-לוואק

Kopi-luwak הוא אחד הקפה היקר ביותר (700 $ לק"ג) בעולם. הוא מיוצר באינדונזיה, בפיליפינים, בדרום הודו ובווייטנאם.

הפירות הבשלים של עץ הקפה מוזנים לחמין הדקלים המלאי (לחלופין נקרא מוסאנג). לאחר שהחיה עשתה את צרכיה, פולי הקפה מוסרים מהצואה, מייבשים בשמש ומבשלים. קפה כרגיל.

בהשפעת אנזימים במערכת העיכול של קפה מוסאנג הופך פחות מריר ומקבל טעם פיקנטי במיוחד.

שנהב שחור או קפה שנהב שחור מעובדים באופן דומה. רק במקום מוסאנג משתמשים בפיל שלם. כדי להכין קילוגרם של קפה כזה, עליכם לגרום לפיל לאכול 33 קילוגרמים של גרגרי קפה טריים. את המנה הזו מכינים בתאילנד, קילוגרם דגנים עולה 1,100 דולר.

12. אקוטאק

אקוטאק היא גלידה אסקימואית המיוצרת באלסקה ובצפון קנדה. במקום שמנת, הוא משתמש בשומן של איילים, איילים, סוסים או כלב ים.

השומן נטחן ביסודיות ומעורבב עם עשבי תיבול ושורשים שנאספו מחורי עכברי השורש. הוסף גרגרי יער - חמוציות, עננים, חמוציות, אוכמניות או פטל, - ולפעמים סלמון או צבי גולמי. התערובת המתקבלת מתוקה בסוכר ומערבבת היטב. הם נאכלים קרים.

יש אנשים שמכינים גלידת אסקימו, ומחליפים שומן מן החי בשומן צמחי. אבל מאכל כזה בהחלט לא יכול להיקרא אקוטאק אמיתי.