המבורגרים צמחוניים עם קציצות עדשים

קציצות חריפות העשויות מקטניות וירקות יהוו תחליף נהדר לקלאסיקה. המבורגרים צמחוניים יהיו עסיסיים, טעימים וטעים.

• כותב המתכון: יוליה מגאי
• לאחר ההכנה תקבל 10 מנות
• זמן הכנת מתכון כולל: 150 דקות

רכיבים

• עדשים ירוקות 350 גרם
• גזר קטן 1 חתיכה
• בצל חתיכה אחת
• שום 3 ציפורן
• אגוזי מלך 60 גרם
• גרעיני חמניות 70 גרם
• פירורי לחם 100 גרם
• טימין מיובש 1 כף כף
• אורגנו מיובש 1 כף כף
• מלח לטעימה
• ביצים 2 חתיכות
• רסק עגבניות 2 כפות כפיות
• קמח 65 גרם
• שמן צמחי 2 כפות. כפיות
• לחמניות המבורגר 10 חתיכות
• עגבניות 2-3 חתיכות
• מלפפונים 2-3 חתיכות
• מיונז או רוטב אחר 5 כפות. כפיות
• סלט ירוק 1 צרור

שיטת בישול

• משרים עדשים למשך שעה במים קרים ומרתיחים עד שהם רכים למשך 35-40 דקות. מסננים ומצננים את הקטניות מעט.

  איך לבשל עדשים בצבעים שונים

• מקלפים וקוצצים דק את הגזר, הבצל והשום. טוחנים ירקות עם אגוזי מלך, זרעים וחצי עדשים במעבד מזון עד לקבלת תערובת אחידה.

• מוסיפים עדשים שלמות, פירורי לחם, טימין, אורגנו ומלח, ומערבבים.

• בקערה נפרדת מקציפים את הביצים ורסק העגבניות בעזרת מזלג. יוצקים את התערובת על העדשים ומערבבים.

• ללוש את הבשר הטחון, להוסיף לו בהדרגה קמח. אם זה נראה נוזלי, הוסיפו עוד 2-3 כפיות.

instagram viewer

• מעצבים את הבשר הטחון ל -10 קציצות זהות ומטגנים אותם בשמן צמחי במשך 5-6 דקות מכל צד.

• חותכים את לחמניות ההמבורגר לשניים ומטגנים כדקה, פורסים למטה. חותכים את המלפפונים והעגבניות לפרוסות.

  אתה יכול להשתמש בכל ירקות ותוספים להמבורגרים.

• מברישים חצי לחמניה במיונז או ברוטב אחר, מוסיפים חסה, קוטל ומלפפונים עם עגבניות. מכסים את ההמבורגר במחצית השנייה של הלחמניה. עשו את השאר באותה הדרך.

4.8501