המן שוקולד ללא ביצים וחלב

המן שוקולד ללא ביצים וחלב מתגלה כתיאבון וארומטי במיוחד אם מכוסים בציפוי קקאו פשוט.

• כותב המתכון: אירינה סחרובה
• לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
• זמן הכנת מתכון כולל: 120 דקות

רכיבים

• סולת 200 גרם
• סוכר 200 גרם
• מים 250 מ"ל
• אבקת אפייה 2 כפית כפיות
• קקאו ללא סוכר 3 כפות. כפיות
• מלח 1 קמצוץ
• שמן צמחי 120 מ"ל + לשימון
• קמח 160 גרם
• קקאו ללא סוכר 3 כפות. כפיות
• סוכר 2 כפות. כפיות
• מים 4 כפות. כפיות
• שמן צמחי 4-5 כפות. כפיות

שיטת בישול

• מערבבים סולת עם סוכר. מכסים במים ומשאירים למשך 30-40 דקות.

• מוסיפים אבקת אפייה, קקאו, מלח וחמאה ומערבבים.

• מוסיפים את הקמח המנופה בהדרגה וממשיכים לערבל כך שלא יישארו גושים. יהיה לכם בצק שדומה לשמנת חמוצה סמיכה.

• מניחים את הבצק בתבנית משומנת. אופים כ- 40-50 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

• לציפוי מערבבים קקאו עם סוכר, מים וחמאה. מניחים על אש נמוכה-בינונית, מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד ומסירים מהאש לאחר דקה.

• יוצקים את הציפוי לקערה ומצננים.

• מצננים את המן המוגמר, מכסים בזיגוג ומשאירים 10-15 דקות.

4.7273