כופתאות עם כרוב כבוש

כופתאות עם כרוב כבוש הן מנה לבבית מעולה העשויה מבצק דק ורך וממלאת בטעם בהיר ועשיר להפליא.

• כותב המתכון: אירינה סחרובה
• לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
• זמן הכנת מתכון כולל: 90 דקות

רכיבים

• בצל 3 חתיכות
• כרוב כבוש 500 גרם
• שמן צמחי 80 מ"ל
• סוכר 2-3 צביטות
• מים 240 מ"ל
• מלח ½ כפית כפיות
• ביצה 1 חתיכה
• שמן צמחי 1 כף. הכף
• קמח 450-480 גרם

שיטת בישול

• חותכים את הבצל לחתיכות קטנות. סוחטים את הכרוב כדי להסיר לחות עודפת.

• מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מטגנים את הבצל 5-6 דקות.

• מוסיפים כרוב, מערבבים, מפזרים סוכר ומבשלים על אש נמוכה, מכוסים במשך 25-30 דקות, מערבבים מדי פעם. לקרר את זה.

• ממיסים את המלח במים, מערבבים עם ביצה טרופה קלות וכף חמאה.

• יוצקים את הנוזל לקמח המנופה. ללוש לבצק רך ואלסטי שלא נדבק לידיים שלך. עוטפים את הבצק בפלסטיק ומשאירים למשך 20-30 דקות.

• מרדדים את הבצק לשכבה וחותכים ממנו ריקים עגולים, הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא עם כוס או כלי אחר.

• מניחים את המילוי באמצע כל חתיכה ואוטמים היטב את הקצוות.

  וודא שהשמן מהמילוי לא יגיע לשולי עבודות העבודה.

• מבשלים את הכופתאות במים מומלחים כ4-5 דקות לאחר שהרתיחו שוב.

  ככל שהבצק עבה יותר כך הכופתאות ייקחו זמן רב יותר.

4.0131