מרק כרוב כבוש עם בקר

מרק חימום אידיאלי לעונה הקרה. מרק כרוב בשר מכרוב כבוש מתגלה כעשיר, מזין וטעים בצורה בלתי רגילה.

• כותב המתכון: אירינה סחרובה
• לאחר ההכנה תקבל 8 מנות
• זמן הכנת מתכון כולל: 120 דקות

רכיבים

• בקר על העצם 800-900 גרם
• מים 3 300 מ"ל
• בצל 2 חתיכות
• גזר 2 חתיכות
• כרוב כבוש 800-900 גרם
• שמן צמחי 2 כפות. כפיות
• תפוחי אדמה 3-4 חתיכות
• לברושקה 2 חתיכות
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• שום 3-4 ציפורן

שיטת בישול

• יוצקים מים צוננים על הבקר לכיסוי מלא. מביאים לרתיחה, מבשלים 2-3 דקות ומרוקנים. שוטפים את הבשר ואת הסיר.

• יוצקים שלושה ליטר מים צוננים על הבקר. לאחר הרתיחה מסירים את הקצף, מוסיפים בצל שלם וגזר.

• מבשלים על אש נמוכה, מכוסה, כשעה וחצי, או יותר, עד שהבשר רך מספיק.

• מוציאים את הבשר עם גזר ובצל מהתבנית. מצננים את הבשר וחותכים למנות.

  כבר אין צורך בירקות מבושלים.

• מכניסים את הכרוב לתבנית ומכסים בשאר המים. לאחר הרתיחה, מבשלים מכוסה על אש נמוכה כ- 40-45 דקות.

• חותכים את הבצל לחתיכות קטנות ומטגנים עד שקיפות עם חמאה.

• חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות בינוניות, את הגזר לחתיכות קטנות יותר. טובלים במרק ומבשלים 10-15 דקות על אש נמוכה.

instagram viewer

• מכניסים לסיר גזר מוכן, בצל, בשר וכרוב. מוסיפים לברושקה. מבשלים עוד 15–20 דקות, מכוסה.

• ממליחים ומפלפלים את מרק הכרוב 5 דקות לפני הבישול, מוסיפים שום קצוץ.

5.04