קדירת תפוחי אדמה עם בשר טחון
Miscellanea / / April 18, 2021
בשר מטוגן ריחני עם ירקות מוסתר בין שתי שכבות של פירה עדין. תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון קל להכנה והוא יוצא טעים מאוד.
- כותב המתכון: דריה רודיונובה
- לאחר ההכנה תקבל 8 מנות
- זמן הכנת מתכון כולל: 60 דקות
רכיבים
- תפוחי אדמה 1 500 גרם
- מלח לטעימה
- שמן צמחי 2-4 כפות. כפיות
- בשר טחון 750 גרם
- בצל חתיכה אחת
- גזר חתיכה אחת
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- אגוז מוסקט טחון לפי הטעם
- עלי דפנה 2-3 חתיכות
- חמאה 100 גרם + לשימון
- שמנת חמוצה 1 כף. הכף
- גבינה קשה 200 גרם
- ירוקים לפי הטעם
שיטת בישול
-
קלפו תפוחי אדמה והניחו בסיר. יוצקים מים, מלח ומרתיחים עד לריכוך.
איך וכמה לבשל תפוחי אדמה
בינתיים מחממים את השמן במחבת. מניחים שם את הבשר הטחון ומטגנים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהבשר משנה את צבעו מאדום לחום בהיר.
מוסיפים בצל קצוץ וגזר מגורר. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט, מוסיפים לברושקה.
מערבבים ומבשלים עוד כמה דקות לריכוך הירקות. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק אם רוצים. מוציאים עלי דפנה.
מסננים את הנוזל מתפוחי האדמה המוגמרים. מחית עם דוחף, מוסיפה חמאה ושמנת חמוצה.
מערבבים את המחית עם חצי הגבינה המגורדת.
משמנים תבנית אפייה בחמאה. כף מחצית תפוחי האדמה ויישר.
מניחים מעל את הבשר הטחון ומכסים במחצית השנייה של המחית. מפזרים את הגבינה שנותרה.
אופים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 20-25 דקות. החלק העליון צריך להיות שחום.
4.5311