קדירת כרוב עם בשר טחון

תבשיל כרוב עם בשר טחון עשוי ממספר רב של ירקות. לכן, מתברר מאוד עסיסי, ומילוי שמנת חמוצה וגבינה נותנים לו טעם עדין.

• כותב המתכון: יוליה מגאי
• לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
• זמן הכנת מתכון כולל: 80 דקות

רכיבים

• בצל 3 חתיכות
• גזר 2 חתיכות
• כרוב 750 גרם
• שמן צמחי 3 כפות. כפיות
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• שום מיובש טחון לפי הטעם
• בשר טחון 650 גרם
• רסק עגבניות 2 כפות כפיות
• עגבניה 2 חתיכות
• שמנת חמוצה 200 גרם
• גבינה קשה 120 גרם
• ביצה 1 חתיכה
• שמנת חמוצה 2 כפות. כפיות

שיטת בישול

• מקלפים את הבצל, חותכים שני ראשים לקוביות קטנות. מקלפים ומגרדים את הגזר.

• קוצצים את הכרוב דק. מחממים כף שמן צמחי במחבת גדולה.

• מטגנים את הבצל 3-4 דקות, מוסיפים את הגזר, מערבבים ומבשלים את הירקות עד שהם רכים במשך 4-5 דקות נוספות.

• יוצקים את הכרוב לתבנית, מערבבים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 10-15 דקות.

• מוסיפים מלח, פלפל ושום לכרוב לפי הטעם, מערבבים ומסירים מהאש.

• מגררים את הבצל שנותר על פומפיה בינונית ומערבבים עם הבשר הטחון. מטגנים את הבשר הטחון בכף אחת של שמן צמחי במשך 8-10 דקות.

• מוסיפים רסק עגבניות לבשר הטחון, מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים ומבשלים עוד 2-3 דקות.

instagram viewer

• חותכים את העגבניות לפרוסות. מחממים תנור ל -180 מעלות צלזיוס. משמנים את התבנית העמוקה עם השמן שנותר.

• שמים מחצית מהכרוב על תחתית התבנית, מברישים אותו במחצית השמנת החמוצה, מניחים מחצית מהבשר הטחון בשכבה הבאה.

• משמנים את הבשר הטחון במחצית השנייה של השמנת החמוצה ומניחים את הכרוב שנותר, מיישרים אותו בעזרת מרית. מניחים את העגבניות על גבי הכרוב.

• מגרדים את הגבינה בפומפיה גסה ומערבבים היטב עם הביצה והשמנת החמוצה. יוצקים את תערובת הביצים על התבשיל.

• מבשלים את הקדירה בתנור שחומם מראש למשך 30-40 דקות עד להזהבה.

4.8493