מאפין בריטי עם פירות יבשים ומרציפן
Miscellanea / / April 18, 2021
עוגה עם פירות יבשים ומרציפן בבריטניה נאפית באופן מסורתי לפני חג הפסחא ומכונה סימנל. נסו לבשל גם אתכם.
יוצקים את השקדים למים רותחים ומשאירים לדקה. ואז שוטפים מתחת למים קרים ומתקלפים. מייבשים במחבת יבשה מספר דקות, אך לא מטגנים.
ניתן להשתמש במרציפן מוכן שנמכר בחנויות.
בבלנדר או במעבד מזון טוחנים את השקדים עם אבקת הסוכר. מוסיפים את הסירופ וממשיכים להקציף ליצירת מסה דמוית פלסטלינה ששומרת היטב על צורתו.
אם התערובת יוצאת יבשה מדי, הוסיפו כף סירופ בכל פעם עד לקבלת העקביות הרצויה.
מחלקים את המסה לשלושה חלקים שווים ועוטפים בניילון. הניחו בצד בזמן שאתם בודקים.
חותכים את הדובדבנים, משמשים מיובשים ופירות מסוכרים לחתיכות כך שיהיו בגודל זהה לצימוקים. הסר את הקליפה מפירות ההדר.
אתה יכול להשתמש בתערובות אחרות של פירות יבשים.
מקציפים חמאה מרוככת עם סוכר ותמצית וניל. מוסיפים ביצים אחת אחת וממשיכות להקציף עד לקבלת מרקם חלק. מערבבים בקליפה.
שלב את התערובת עם קמח מנופה ואבקת אפייה. וודא שלא נותרו גושים. ואז מערבבים שוב עם פירות יבשים ופירות מסוכרים.
משמנים תבנית אפייה בשמן. מניחים בו מחצית מהבצק.
השתמש בתבנית בקוטר 22 ס"מ.
קח שליש מהמרציפן וגלגל אותו ללוח עגול בקוטר זהה לתבנית בה אתה משתמש.
מניחים את המרציפן בתבנית אפייה ומורחים מעל את מחצית הבצק שנותרה.
אופים את העוגה בחום של 150 מעלות צלזיוס במשך כשעתיים. בדקו נכונות בעזרת קיסם. הוא צריך להישאר יבש לאחר שניקב את העוגה.
כשהעוגה התקררה מניחים אותה על צלחת ומברישים בריבת משמש.
מרדדים חלק נוסף של המרציפן לשכבה בקוטר זהה לעוגה. מניחים מעל ולוחצים בעזרת האצבעות כדי לנפנף בקצוות.
מחלקים את המרציפן שנותר ל -11 או 12 חלקים שווים ומגלגלים לכדורים.
מסדרים את הכדורים סביב קצוות הקינוח באותו מרחק זה מזה בערך.