טארט בצק עלים עם בשר טחון וגבינה כחולה
Miscellanea / / May 15, 2021
גולת הכותרת של פשטידת הפחזניות הטחונה הזו היא הגבינה הכחולה החריפה שמשלימה באופן מושלם את מילוי הבקר.
- כותב המתכון: דריה רודיונובה
- לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
- זמן הכנת מתכון כולל: 80 דקות
רכיבים
- שמן צמחי 40 מ"ל
- בצל חתיכה אחת
- שום 1 שן
- בשר טחון 400 גרם
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- עלה דפנה 1 חתיכה
- מרק בקר 200 מ"ל
- קמח 1 כף. הכף
- בצק עלים 250 גרם
- גבינה כחולה 100-150 גרם
- ביצה 1 חלק
- תבלינים לפי הטעם
שיטת בישול
מחממים שמן במחבת על אש בינונית-גבוהה. מטגנים את הבצל הקצוץ דק 2-3 דקות עד שהוא רך.
מוסיפים שום קצוץ, מחממים בינוני ומבשלים 4-5 דקות.
-
הגבירו שוב את האש מעט. מוסיפים ירקות בשר טחון ומטגנים 8-10 דקות, עד להשחמה. מתבלים במלח ופלפל.
תוכלו לתבל את הבשר ותבלינים אחרים לבחירתכם.
מוסיפים עלה דפנה ומרק ומערבבים. אם הבשר הטחון לא מכוסה לחלוטין, הוסיפו עוד מעט מים.
מביאים לרתיחה קלה ומבשלים 20 דקות.
אבק מעט את השולחן בקמח. מרדדים את הבצק לעלה מלבני בעובי של כ- ½ ס"מ.
מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
מניחים את המילוי בפס רחב באמצע הבצק. השאירו כ -10 ס"מ בצק בצדדים. מניחים את הגבינה המפוררת על הבשר הטחון.
בצעו חתכים רבים על דפנות הבצק למילוי.
מרחו את הרצועות שהתקבלו על גבינה, לסירוגין בצד ימין ושמאלי של הבצק. אתה צריך לקבל צמה. צובטים את הקצוות הצרים.
מברישים את הבצק בביצה טרופה. מפזרים עשבי תיבול אם רוצים.
אופים את העוגה במשך 20-30 דקות, עד להזהבה.
4.0125