פאי עוף ברוטב בצ'מל
Miscellanea / / May 15, 2021
פאי עוף עדין להפליא יהפוך למועדף עליכם. רוטב שמנת עם טעם אגוז מוסקט עדין משלים בצורה מושלמת את מילוי הפילה המבושל.
מרתיחים מים בסיר. צריך להיות מספיק נוזלים כדי שיכסה לחלוטין את העוף. זורקים פנימה את הבצלים הקלופים, קוביית החמין, הלוורושקה, הל וגרגירי הפלפל.
מניחים את פילה העוף במים. מבשלים כ -20 דקות עד שהם מבושלים.
איך אפשר לדעת אם עוף מוכן
בינתיים מחממים מעט את החלב. ממיסים את החמאה במחבת על אש בינונית. מוסיפים קמח, מערבבים היטב עם מטרפה ומטגנים כמה דקות.
תוך כדי ערבוב מוזגים בהדרגה את החלב. כשהרוטב חלק וסמיך, מתבלים במלח, פלפל גרוס ואגוז מוסקט. מסירים מהאש.
חותכים את העוף שהתקרר מעט לקוביות. שלב עם רוטב בשמל ועשבי תיבול קצוצים.
מרדדים את הבצק בשתי שכבות ארוכות. משמנים תבנית עם חמאה ומניחים עליה חלק אחד מהבצק.
אתה יכול להכין לא עוגה אחת גדולה, אלא שתי קטנות.
מורחים את המילוי על הבצק, לא מגיעים לשוליים כ -3 ס"מ. מברישים את הקצוות בביצה טרופה.
מכסים הכל בשכבה שנייה. עבדו סביב הקצוות בעזרת מזלג או אצבעות, והחזיקו את החלק העליון והתחתון של הפשטידה.
בצעו כמה חתכים מעל בעזרת סכין בכדי לאפשר את האוויר לצאת. מברישים את הביצה על העוגה.
אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 20-30 דקות, עד שהעוגה משחימה.