גבינה ביתית עשויה גבינת קוטג 'וחלב

גבינה תוצרת בית עשויה גבינת קוטג 'וחלב מתגלה כצפופה למדי, חתוכה בצורה מושלמת ותהפוך לתוספת מעוררת תיאבון לכריכים.

• כותב המתכון: אירינה סחרובה
• לאחר ההכנה תקבל 10 מנות
• זמן הכנת מתכון כולל: 720 דקות

רכיבים

• חלב 2 ליטר
• Curd 1300 גרם
• חמאה 100 גרם
• ביצים 2 חתיכות
• סודה 1 כפית הכף
• מלח 1 כפית הכף
• חומצת לימון ⅓ ח. כפיות
• כמון 1 כפית הכף
• עשבי תיבול יבשים 1 כפית הכף

שיטת בישול

• מרתיחים חלב ומוסיפים גבינת קוטג '. מביאים שוב לרתיחה ומבשלים 4-5 דקות.

• מסירים מהאש ומשליכים גבינת קוטג 'עם חלב במסננת מרופדת בגזה. השאירו למשך 7-10 דקות לניקוז הנוזל.

• מבלי להתנועע, הכניס את המסה חזרה לסיר ומערבב עם החמאה. מוסיפים ביצים, סודה לשתייה, מלח וחומצת לימון.

• מרתיחים את התערובת באמבט מים כ-15-20 דקות עד שהיא הופכת חלקה. ערבב ללא הפסקה.

• אם משתמשים בכמון או עשבי תיבול, הוסיפו אותם כשהתערובת נמסה.

• מעבירים את מסת הגבינה המוכנה לתבנית ומיישרים. מכסים בניילון. מצננים בטמפרטורת החדר ואז מקררים 10-12 שעות.

4.6148