קציצות עם ביצה וחמאה ירוקה

קציצות ביצים רצופות בהפתעה: היא נראית כמו מנה רגילה, אך מתחת לשכבת בשר טחון היא מסתירה מילוי יוצא דופן.

• כותב המתכון: יוליה מגאי
• לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
• זמן הכנת מתכון כולל: 50 דקות

רכיבים

• ביצים 9 חתיכות
• שום 2 ציפורן
• מלח לטעימה
• שמיר 2-3 ענפים
• פטרוזיליה 2-3 ענפים
• חמאה 80 גרם
• בשר טחון 600 גרם
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• פירורי לחם 50 גרם
• שמן צמחי 4-5 כפות. כפיות

שיטת בישול

• מרתיחים שש ביצים קשות, מצננים, מקלפים וחותכים לשניים, מסירים את החלמונים.

  ניתן להכין חלמונים מבושלים להכנת סלטים או רטבים.

• מקלפים את השום, קוצצים דק וטוחנים עם קורט מלח. קוצצים את השמיר והפטרוזיליה דק מאוד.

• מערבבים חמאה מרוככת עם שום ועשבי תיבול, מוסיפים מלח לפי הטעם.

• ממלאים את החלבונים המבושלים במעט שמן, משלבים את החצאים ומכניסים למקרר למשך 20-30 דקות.

• מוסיפים ביצה גולמית אחת לבשר הטחון, מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים היטב.

• מחלקים את הבשר הטחון ל -6 חלקים שווים. יוצרים כל אחד מהם לעוגה דקה.

• במרכז כל לחם שטוח מכניסים את הסנאים לחמאה, מכסים אותם היטב בבשר טחון ומעניקים לחמניות צורה מעוגלת אחידה.

• הקציפו את הביצים הנותרות עם קורט מלח. טובלים את הקציצות בביצים ואז מגלגלים בפירורי לחם.

instagram viewer

• מחממים את השמן הצמחי ומטגנים את הקציצות 3-4 דקות מכל צד עד שהם רכים.

4.7495