עוגת תות בתפזורת

פשטידה בתפזורת עם תותים מתגלה רכה, מעוררת פה וריחנית בצורה בלתי רגילה. ולהכין אותו ממרכיבים פשוטים זה בכלל לא קשה.

• כותב המתכון: אירינה סחרובה
• לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
• זמן הכנת מתכון כולל: 60 דקות

רכיבים

• תותים 600-700 גרם
• עמילן תירס 2 כפות כפיות
• סוכר 50 גרם
• קמח 300 גרם
• מלח כפית כפיות
• סוכר 150 גרם
• אבקת אפייה 1 כפית הכף
• חמאה 180 גרם
• חלמונים עוף 2 חתיכות
• חומץ שולחן 9% 1 כפית הכף

שיטת בישול

• חותכים את התותים לחתיכות קטנות. מערבבים עם עמילן וסוכר.

• שלב את הקמח המנופה עם מלח, סוכר ואבקת אפייה. משפשפים את השמן על פומפיה גסה. לירה עם מרכיבים יבשים כדי להידמות לפירורים.

  הכניסו את השמן למקפיא מראש למשך 30 דקות.

• מוסיפים חלמונים עם חומץ ומערבבים שוב ליצירת פירורים קטנים.

• מחלקים בערך ⅔ מהבצק על הצורה ולוחצים מעט כלפי מטה. מניחים תותים ומפזרים יתרת בצק.

• אופים כ40-45 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס.

4.5249