גולש טורקיה עם פטריות ותבלינים

הודות ליין אדום, קינמון ופפריקה, גולאש הודו עם פטריות מתגלה כטעים וארומטי להפליא. אתה תאהב את זה מהביס הראשון.

• כותב המתכון: אירינה סחרובה
• לאחר ההכנה תקבל 4 מנות
• סה"כ זמן הכנת המתכון: 90 דקות

רכיבים

• בצל 4-5 חתיכות
• שום 6 שיני שיניים
• שמן צמחי 3 כפות. כפיות
• פילה טורקיה 1 ק"ג
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• קינמון 2 כפית כפיות
• פפריקה 2 כפות. כפיות
• עמילן 3 כפות. כפיות
• תפוחי אדמה 5 חתיכות
• שמפיניון 750 גרם
• סלרי 6 גבעולים
• פלפל מתוק 1-2 חתיכות
• גזר 2-3 חתיכות
• רסק עגבניות או קטשופ 4 כפות כפיות
• יין אדום יבש 200 מ"ל
• מרק עוף 500 מ"ל

שיטת בישול

• קוצצים את הבצל והשום. מטגנים עם שמן בסיר או במחבת עמוקה במשך 4-5 דקות.

• מוסיפים את הודו, חתוך לחתיכות קטנות, מלח, פלפל שחור, קינמון ופפריקה. מטגנים 10 דקות על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם.

• מוסיפים עמילן תפוחי אדמה, מערבבים היטב ומבשלים עוד דקה.

• חותכים תפוחי אדמה, פטריות וסלרי לחתיכות קטנות, פלפל חריף לרצועות. מגררים את הגזר בפומפייה גסה.

• מוסיפים למחבת פטריות יחד עם ירקות אחרים ורסק עגבניות, יוצקים מעל יין ומרק.

• כשהנוזל מגיע לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים במשך שעה.

5.02