גרטן תפוחי אדמה ברוטב שמנת לימון
Miscellanea / / July 31, 2021
גרטן תפוחי האדמה הזה טעים וארומטי להפליא. הכל בזכות הרוטב בתוספת גרידת הדרים, טימין ואגוז מוסקט.
- כותב המתכון: דריה רודיונובה
- לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
- סה"כ זמן הכנת המתכון: 90 דקות
רכיבים
- תפוחי אדמה 1¹⁄₄ ק"ג
- לימון גדול 1 חתיכה
- טימין טרי 4 ענפים
- קרם עם תכולת שומן של לפחות 33% 200 מ"ל
- מרק ירקות או עוף 200 מ"ל
- אגוז מוסקט טחון ¹⁄₂ כפית כפיות
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- חמאה 25 גרם
- גבינה לפי הטעם
שיטת בישול
קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות.
מגררים את גרידת הלימון מבלי לגעת בחלק הלבן של הפרי. מוציאים את העלים מהטימין.
יוצקים את השמנת והמרק לסיר גדול. מוסיפים גרידה, עלי טימין, אגוז מוסקט, מלח ופלפל.
-
מביאים לרתיחה קלה. מניחים את תפוחי האדמה בסיר, מערבבים ומבשלים כ -8 דקות, עד שהירקות מתחילים להתרכך.
מערבבים מדי פעם כדי שהתפוחי אדמה לא יידבקו לתחתית.
משמנים מעט תבנית אפייה. שמים שם את תפוחי האדמה ואת כל הרוטב, משטחים. מורחים מעל את נתחי החמאה הנותרת.
מכסים את התבנית בנייר כסף. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 30 דקות.
-
מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 30-40 דקות עד שתפוחי האדמה רכים וזהובים.
10-15 דקות לפני סיום הבישול אפשר לפזר קלות את הגראטן עם גבינה.
הניחו לאוכל לעמוד במשך 15 דקות לפני ההגשה.
4.8312