מרק דובי עם עגבניות
Miscellanea / / August 01, 2021
מרק דובי עם עגבניות נקרא גם דון או רוסטוב. זה ייצא טעים להפליא גם על הכיריים וגם על האש.
- כותב המתכון: אירינה סחרובה
- לאחר ההכנה תקבל 4 מנות
- סה"כ זמן הכנת המתכון: 50 דקות
רכיבים
- תפוחי אדמה 3-4 חתיכות
- גזר חתיכה אחת
- בצל חתיכה אחת
- סיד חתיך 1 חתיכה
- מים 1 500 מ"ל
- עגבניות 2-3 חתיכות
- מלח לטעימה
- אפונה פלפל אנגלי לפי הטעם
- לברושקה דף אחד
- עגבניות 2-3 חתיכות
- ירוקים לפי הטעם
שיטת בישול
חותכים את תפוחי האדמה, הגזר והבצל לחתיכות בינוניות או גדולות.
מנקים ומעיים את הדג, מסירים את הזימים. לאחר מכן חותכים את הראש והזנב, מסירים את הפילה מהרכס וחותכים למנות.
מרתיחים מים בסיר. טובלים לתוכה תפוחי אדמה, גזר, בצל, ראש, זנב וחזרה.
מבשלים כרבע שעה, עד שהירקות רכים מספיק. לאחר מכן מוציאים את הדג מהתבנית.
-
חותכים את העגבניות לחתיכות בינוניות ומוסיפים לאוזן יחד עם מלח, פלפל ולברושקה. מבשלים עוד 5 דקות.
אתה יכול להסיר את הקליפה מהעגבניות תחילה. לשם כך, טובלים אותם במים רותחים למשך 30 שניות או ישירות באוזן ואז מכניסים אותם למי קרח למשך דקה. לאחר מכן ניתן להסיר את העור בקלות.
מניחים את פילה הדג בסיר מרק רותח ומבשלים עוד 5-7 דקות.
מסירים את האוזן המוכנה מהאש, מפזרים עשבי תיבול ומשאירים למשך 10-15 דקות.
4.2171