מרק ברוקולי וקישואים עם גבינה כחולה

מרק ברוקולי וקישואים שמנת עם תווים מלוחים של גבינה כחולה ושמנת עדינה אידיאלי לארוחת צהריים או ארוחת ערב פשוטה אך מתוחכמת.

• כותב המתכון: יוליה מגאי
• לאחר ההכנה תקבל 4 מנות
• סה"כ זמן הכנת המתכון: 40 דקות

רכיבים

• כרישה חתיכה אחת
• קישואים 2 חתיכות
• ברוקולי ראש אחד
• תפוחי אדמה 1 חתיכה
• שמן זית 1 כף כף
• מרק ירקות או עוף 1 ליטר
• גבינה כחולה 120 גרם
• קרם, 10% שומן 80 מ"ל
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם

שיטת בישול

• חותכים את החלק הלבן של הכרישה והקישואים לקוביות קטנות.

• מחלקים את הברוקולי לפרחים קטנים. קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות.

• מחממים שמן זית בסיר, מטגנים את הכרישה עד שהם רכים, 5 דקות.

• יוצקים לסיר את שאר הירקות, יוצקים פנימה את המרק, מביאים לרתיחה ומבשלים את המרק 15 דקות על אש נמוכה עד שהירקות רכים.

• מסירים את המרק מהאש ומניחים לו לשבת במשך 10 דקות. מפוררים את הגבינה הכחולה בידיים.

• מוסיפים ⅔ גבינה למרק וטורפים לתערובת אחידה. מחזירים את המרק לחום, מוסיפים שמנת.

• מוסיפים מלח ופלפל למרק לפי הטעם, מביאים לרתיחה על אש קטנה. מפזרים את הגבינה הנותרת.

4.6185