מרק עם קציצות הודו וקישואים

מחממים תנור ל -220 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.

מגררים פרמזן בפומפייה דקה. מערבבים היטב את הבשר הטחון עם ביצה, פירורי לחם, גבינה ותבלינים.

יוצרים 20-30 כדורי בשר קטנים מבשר טחון בידיים רטובות ומניחים על תבנית אפייה.

אופים את כדורי הבשר בתנור שחומם מראש עד שהם רכים, 15-20 דקות.

מגררים את הקישואים בפומפייה מיוחדת או חותכים לרצועות דקות וארוכות. קולפים וקוצצים את השום.

קולפים את הגזר וחותכים לפרוסות דקות. חותכים את הסלרי לרצועות דקות.

מחממים שמן זית בסיר. מטגנים את השום, הגזר והסלרי במשך 3-4 דקות עד שהם רכים.

מוסיפים לירקות טימין ורוזמרין, מבשלים עוד 1-2 דקות. יוצקים את ציר העוף לסיר, מביאים לרתיחה.

יוצקים את הקציצות המוכנות למרק, מבשלים 10 דקות. מוסיפים את הקישואים, המלח, הפלפל ומיץ הלימון לפי הטעם, מערבבים ומבשלים עוד 3 דקות.