קרפיון טעים על הגריל

קרפיון שנאפה על הגריל עם רוטב שמנת חמוצה מתגלה כעדין ומעורר תיאבון במיוחד. התוספת הטובה ביותר עבורה תהיה ירקות אפויים.

• כותב המתכון: אירינה סחרובה
• לאחר ההכנה תקבל 3 מנות
• סה"כ זמן הכנת המתכון: 150 דקות

רכיבים

• קרפיון 1 חתיכה
• לימונים קטנים 2 חתיכות
• שום 3-4 שיני שיניים
• שמן צמחי 70 מ"ל
• מלח לטעימה
• תיבול לדגים לפי הטעם
• שמנת חמוצה 2 כפות. כפיות

שיטת בישול

• מנקים את הקרפיון, מעיים, שוטפים מתחת למים זורמים ומייבשים.

• בכל צד של הדג מבצעים מספר חתכים בניצב לרכס.

• סוחטים מיץ מלימון אחד. מעבירים את השום דרך מכבש או קוצצים בעזרת סכין. מערבבים הכל עם שמן, מלח ותיבול דגים.

• מניחים בצד כף אחת או שתיים מהמרינדה, משפשפים את הקרפיון עם שאר התערובת ומניחים במקרר למשך שעתיים.

• מערבבים את שאר המרינדה עם שמנת חמוצה ומברישים מעל הדג. מניחים בפנים פרוסות לימון.

  עבור מתכון זה, השתמש בשמנת חמוצה עבה.

• מניחים את הקרפיון על רשת וצולים על הגריל כ -15 דקות. הופכים מספר פעמים במהלך הבישול, בכל פעם מרימים את הרשת ומשמנים את הדג בשמנת חמוצה.

  ככל שהדג גדול יותר, כך יידרש זמן רב יותר לבישול.

4.4166