מגלגלים עם גבינת עיזים וחמוציות

נסו גליל מסיבה קל להכנה אך מקורי עם גבינה, פירות יער מתוקים וחמוצים ואגוזים ארומטיים.

• כותב המתכון: יוליה מגאי
• לאחר ההכנה תקבל 4 מנות
• סה"כ זמן הכנת המתכון: 45 דקות

רכיבים

• תרד 125 גרם
• מלח לטעימה
• שמן צמחי 1 כף. כף
• קמח 180 גרם
• אגוזי מלך 60 גרם
• חמוציות מיובשות 60 גרם
• גבינת עזים רכה 100 גרם
• גבינת חמין 100 גרם

שיטת בישול

• טוחנים את התרד בבלנדר וסוחטים את המיץ בעזרת מסננת דקה או כרית גבינה.

  אתה צריך לקבל בערך 100 מ"ל של נוזל. אם יש פחות מיץ יש לדלל אותו במים.

• ממיסים את המלח במיץ התרד. יוצקים את הנוזל והחמאה לתוך הקמח המנופה, ללוש את הבצק הגמיש שלא נדבק לידיים. מכסים אותו בניילון ומניחים למשך 20-30 דקות.

• מחלקים את הבצק ל 4-5 חלקים ומרדדים כמה שיותר דק. אופים את הטורטיות במחבת חמה ויבשה במשך 40-60 שניות מכל צד.

  מפזרים מיד כל לחם פיתה מוכן במים ומכסים במגבת נקייה כדי לשמור על רכות.

• מטגנים אגוזי מלך במחבת יבשה 2-3 דקות, מצננים וקוצצים. חותכים את החמוציות לחתיכות קטנות.

• מערבבים היטב אגוזים וחמוציות עם גבינת עזים וגבינה. משמנים את לחם הפיתה בגבינה, מגלגלים אותם ללחמניות וחותכים.

4.7433