כיצד להתחיל את היום שלך? תשובת layfhaker זה - לרוץ והנשמה. ספקני העניין בשחוק - עם אסלה.
אבל עבור רוב שעות הבוקר - קפה קפה - הבוקר. עם זאת, כוונון רוח עובדת ונהנה אספרסו הריחני, כמעט אף אחד לא חושב שקפה - אחד המשקאות הפופולריים ביותר בעולם.
מדי שנה נצרכים כ- 760 מיליארד כוסות. במקרה זה, רוב בסקנדינביה לשתות קפה - כמעט 12 ק"ג בשנה לנפש; ממש מאחורי האיטלקים ברזילאים - 4-5 ק"ג. הרוסים גם (גם אז!) בסוף הרשימה - רק חצי קילו לאדם.
עם פופולריות כגון אין זה מפתיע כי כל מדינת סודות הקפה שלך. אני מציע ללכת למסע מרתק ולמצוא 5 מתכוני קפה ריחניים מכל רחבי העולם.
KEF הטורקי
מקום הולדתו של קפה נחשב במזרח התיכון. במאה ה XV זה היה נפוץ בתימן, סעודיה, מצרים ומדינות אחרות. באמצע המאה הבאה, קפה הפך לחלק מהתרבות הלאומית של האימפריה העותומנית.
בשנת 1555, בבית הקפה הראשון נפתח בקושטא. הכל משקה קפה - מבני תמותה רגילה אל הסולטן. אגב, בבית המשפט ואפילו היה בעמדה מיוחדת - kofevar, כי הוא הכי טוב הקפה במדינה varschik לכבוד לבשל משקה האלוהי הזה עבור ראש המדינה.
יש שהטורקים לבוא עם שיטה מיוחדת של וקפה, אשר אנו יודעים כמו קפה "מזרחי" או "טורקי". ייחודה הוא כי הקפה מבושל על אש פתוחה או חול מחומם הנחושה ג'זווה עם ידית ארוכה. היא משתמשת קפה מאוד דק לקרקע. KEF הטורקי הסוד - כמה פעמים כדי לחמם משקה וזמן ומסירים מהאש.
כדי להכין קפה תורכי, תצטרך:
- 50 גרם של טהור (לא רותחים!) מים;
- כפית 1 טחון קפה;
- סוכר לפי הטעם;
- קטן טורק.
באופן אידיאלי, קפה תורכי שהוכן על חול חם, אפילו יש מכשיר מיוחד למטרה זו, אך לא מן הנמנע לנהל תנור גז רגיל.
ממלא, רך ונקי, ללא זיהומים ומים טורקים. בתחתית, למקם את הסוכר, אם אתם מעדיפים קפה מתוק. חשוב לעשות זאת לפני הבישול, כמו להמתיק ומערבבים אז זה לא יהיה - זה יהיה לקלקל את הטעם של המשקה.
טורק לשים על האש ומעט מים פושרים.
ואז לשפוך את הקפה של הזנים המועדפים שלך, אבל תמיד מאוד דק לקרקע. קצף קטן יופיע בקרוב. זה חייב להיות מוסר בזהירות ולשים לתוך הכוס.
קפה טורקי יש צורך להכין מראש. כדי לעשות זאת, היא שפכה מים רותחים ולהמתין עד מנות התחממו. Hot're לא מרגיע הכוס הקרה - כסף ירד לטמיון.
טורק החזר על האש מחדש לחמם את הקפה, אבל אל תתנו לזה לרתוח. ברגע שאתה שם לב שהוא עומד ללכת בועה, מסירים מהאש טורק. אל תחמיצו את הרגע הזה, או קפה טורקי אתה לא מקבל.
כעבור כמה רגעים שוב לשים טורקים על אש. האם הטריק הזה כמה פעמים, שופך את הקפה לתוך הכוס.
אבל פשוט לא לקחתי את המשקה שלו - המזרח אינו סובל חיפזון. חכה רגע, עד שהקפה מתקרר מעט, ואת בטענה ליישב לתחתית.
איטלקית Corrette
בניגוד הטורקים, איטלקי פשט. לשתות קפה אפילו. בבתי קפה רומא קפה, שיכור, לא יושב ליד שולחן ליד הבר, הוא זול יותר. באיטליה, מכונת הקפה הומצאה והמילה אספרסו אמצעי איטלקי "מהיר", "מהיר".
למרבה האירוניה, "העומס" לא אומרת שטחיות. מסורת קפה איטלקית - עתיק כמו הקולוסיאום. תושבי הארץ הזאת, לא בלי לומר בגאווה כי הם למדו ולימדו אירופה לשתות קפה.
אכן, אלפינו d'פרופר הרופא האיטלקי 1592, חזר ממצרים, בפעם הראשונה תארה את עץ הקפה, שבו d'תבואת אלפינו נקרא ריפוי. אחרי 20 שנים של "טיפול" של קפה החל בוונציה - שם פתח את בית הקפה הראשון.
מאז kofevarenie באיטליה פורחת והיא מפורסמת בכל רחבי העולם. היום תוכלו להפתיע קפוצ'ינו אף אחד או אספרסו, אבל זה לא מתכונים קפה איטלקי רק.
לדוגמה, באיטליה בארוחת הבוקר קרובות לשתות Corrette. כדי להכין אותו, אתה צריך:
- 60 מ"ל אספרסו;
- 30 מ"ל ברנדי, ליקר או ברנדי;
- סוכר לפי הטעם.
קוק אספרסו. במקרה זה, הבריסטה מומלץ להשתמש קפה טחון בינוני, כי הוא לא "אבק" ולא מאוד מחוספס.
בכוס קטנה של אספרסו, למזוג משקאות או ברנדי מעט. סוכר ניתן לשים אם רוצים. עם זאת, חשוב לא להגזים בזה, משום המשקאות הנ"ל עצמם די מתוקים.
נוסף על המשקאות לשפוך אספרסו חם. Corrette משקה כמעט בלגימה אחת - אחד או שתיים לגימות. ואז קפה לשתות כוס מים קרים.
קפה ב דני
נוסף איטלקים משקה קפה רק סקנדינבים. דוגמא בולטת - הדן. הם רוקנו את כוס הקפה לפחות 5 פעמים ביום: בוקר, צהריים, חטיף אחר הצהריים (שלוש שעות), ארוחת ערב לפני השינה.
וגם תושבי המדינה הקטנה הקשה הזה בכל עת לשאת תרמוס. נחש שנמצא אותו? כמובן! לא וודקה היא חמה.
בקופנהגן, שם הוא גם אזור המקומיים לכינוי המפוקפק «לאטה המחוזי». "לאטה פינת" קיבל את שמו בשל ריכוז של בתי קפה למ"ר.
מחירים במוסדות אלה, אולם, נשיכה קטנה, כך הדנות מעדיפים ללגום קפה בבית. לשתות כל - מן הרגיל אל קפה אספרסו משובח "אירית" עם וויסקי וקצפת.
אבל אולי דנית מכולם מתכונים היא קפה עם ציפורן וקינמון. כדי לעשות את זה, תצטרך:
- 500 מ"ל של קפה שחור טרי;
- 100 מ"ל רום כהה;
- 20 גרם של סוכר חום;
- 2 מקלות קינמון;
- "כוכב" חתיכים;
- מרשמלו.
השתמש קפה טחון בינוני צלייה חלשה. מרתיחים את המשקה באופן קונבנציונלי (אפשר להשתמש במכונת קפה בטפטוף או לחיצה צרפתית).
תהליך הכנת קפה דני לחלוט דומה יין מחומם. יוצק את הקפה המבושל בסיר קטן. מוסיפים את הרום, סוכר ותבלינים. מערבבים ונותנים להתבשל מעט. ואז מניחים את הסיר על אש קטנה.
מביאים לרתיחה ומיד מסירים מהאש. השאר למשך 60-80 דקות של קפה, ולתת לו לספוג את הארומה והטעם של קינמון וציפורן. לאחר מכן תוכל מחדש לחמם את המשקה ומגיש, לשפוך לתוך כוסות גדולות ועמוקות. משקה קפה עם מרשמלו או ביסקוויטים.
Waris יווני glycosylation
מדינה נוספת עם מסורת בת מאות שנים של קפה - יוון. באוקראינה, כדי להדוף צורך חתן רצוי לגלגל אותו גרבוז, יוון - רק לשפוך את הקפה. בלי קצף.
יוונים הם מאוד רגישים קרם. מבחינתם - זה סימן של כבוד והערצה, כך אורחים יקרים תמיד לשפוך קפה עם קצף מוכים עבה.
במקביל התושבים "Hellas" בתוקף מעדיפים קפה קלוי טחון. שיטת ההכנה דומה במקצת טורקית, אבל יוונים לשתות די קפה מתוק.
הגרסה הכי המתוקה של קפה יווני - varis גליקוס. כדי לבשל אותו, תצטרך:
- 100 מ"ל מים (שתי מנות);
- כפית 1 טחון קפה;
- 2 כפיות קינוח של סוכר.
כפי שכבר הוזכר, היוונים חלוטים קפה וכן טורקים. אבל יש כמה ניואנסים.
כדי קצף נוצר עבה מהר, אתה צריך לשתות כדי ערבוב מתמיד. בנוסף, היא תתמוסס סוכר במהירות.
כדי להגביר את האפקט של הקצף במהלך הבישול יכול להיות העלאה קטנה התורכית מעל האש.
לאחר NEdovedeniya הסופי לרתיחה, להסיר את הקפה מהאש למשך דקה או שתיים, לעזוב ב טורקו (ביוונית - BRIC).
קפה לשפוך מנות לכל כוס הייתה כמו קצף הרבה.
קפה בצרפתית
לבסוף - המתכון האלגנטי ביותר של רוב המדינות והמשוכללות בעולם.
תורגם מן «קפה» צרפתית פשוטו כמשמעו - קפה. בית קפה באוויר פתוח - מקום שבו אתה יכול לבלות שעות משוחחים על אמנות, שירה, ציור, מרפרף הנפח דיומא או סתם לחייך לעוברים ושבים. זהו חלק בלתי נפרד של חיים צרפתים.
הבוקר כל המכבד את עצמו מתחיל צרף עם קרואסון חם קפה בחלב. קרוב יותר משקה אספרסו צהריים, ובערב - קפה עם ליקר.
אניני טעם אמיתיים - צרפתי. ולא רק באוכל. הם לעולם לא מרשים לעצמם לחמם קפה פעמיים.
כדי להכין קפה במסורת צרפתית הטובה, להסיר מן המקרר:
- 100 מ"ל של חלב;
- 100 מ"ל של קרם;
- 250 מ"ל מים;
- 4 כפיות של קפה טחון;
- סוכר לפי הטעם.
קפה לרתיחה. כדי מי התוספת הזו טורק vsypte זה קפה. מביאים לרתיחה ומסירים מהאש.
כל עוד קולז קפה למטה קצת, שופכים את החלב לסיר, מוסיפים את הסוכר. מרתיחים עד שהסוכר נמס בחלב. לאחר מכן, שופכים את השמנת ומקציפים להקציף כל. אתה אמור לקבל קצף חלב אוויר.
יוצק לתוך קפה וחלב בינוני גודל כוס קפה ביחס של 2 ל -1. במקביל החלב עם קצף קרם, לשפוך על גבי, בזרם דק לאורך הקיר.
בוקר קפה צרפתי קלאסי מוכן. לקקן יכול לקשט את החלק העליון של המשקה וקצפת.
בקר בישול בריטי קלאודיה רודן אומר, קפה - הרגע החולף הזה ירומה ריחני.
ואיזה מין קפה אתם מעדיפים? שתף את "רגעים חמקמקים" על דבריו.
תמונה: Shutterstock, Shutterstock, Shutterstock, Shutterstock, Shutterstock, Shutterstock