חציל עם בשר טחון, מבושל בתבנית

מלית בשר טחון, אורז, בצל מטוגן וצנוברים ורוטב העגבניות הארומטיות הופכים את החציל לטעים.

• כותב המתכון: אירינה סחרובה
• לאחר ההכנה תקבל 4 מנות
• סה"כ זמן הכנת המתכון: 75 דקות

רכיבים

• חציל 4 חתיכות
• שמן צמחי 60 מ"ל
• צנוברים 3 כפות כפיות
• בצל 1 חתיכה
• שום 2-3 חתיכות
• בשר טחון 350 גרם
• אורז 100 גרם
• מלח לטעימה
• כמון טחון לפי הטעם
• פלפל אנגלי טחון לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• מרק בשר 500 מ"ל
• עגבניות במיץ משלהן 450 גרם

שיטת בישול

• חותכים את החצילים לשניים ובעזרת כפית מסירים את העיסה מהאמצע להכנת חביות.

  ניתן להשתמש בחצילים קטנים בשלמותם, אך אז יהיה צורך בעוד.

• מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מטגנים את הצנוברים במשך 3 דקות, מניחים אותם על צלחת.

• באותה מחבת מטגנים את הבצל והשום 5-7 דקות. שמים חצי מהצלי בקערה עם אגוזים ומערבבים עם בשר טחון, אורז, מלח, זרעי קימל, פלפל אנגלי ופלפל שחור.

• מוסיפים לבצל ולשום הנותרים את המרק, קוביות העגבניות, עיסת החצילים הקצוצים, המלח, הכמון והפלפלים. מכסים ומבשלים 5-10 דקות.

• ממלאים כל חציל במלית ומניחים במחבת עם רוטב עגבניות.

  אין למלא את הירקות בחוזקה מדי מכיוון שהאורז יגדל בנפחו.

• מבשלים על אש בינונית, מכוסה במשך 50-60 דקות. במהלך הזמן הזה הופכים את החצילים כמה פעמים.

4.6255