מלפפונים עם עגבניות לחורף

מלפפונים עם עגבניות לחורף הוא מבחר ירקות פשוט מאוד שיהווה תוספת מצוינת למנות עיקריות רבות.

• כותב המתכון: אירינה סחרובה
• לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
• סה"כ זמן הכנת המתכון: 720 דקות

רכיבים

• אפונה פלפל אנגלי 6 חתיכות
• שום 6 שיני שיניים
• לברושקה 3 עלים
• שמיר 3 מטריות
• מלפפונים 400 גרם
• עגבניות 300 גרם
• מים 1 ליטר
• מלח 2 כפות. כפיות
• סוכר 4 כפות. כפיות
• חומץ 9% 6 כפות. כפיות

שיטת בישול

• שמים גרגרי פלפל, שום, לאברושקה ושמיר בצנצנות מעוקרות. מניחים מלפפונים ועגבניות היטב מעל.

  מספיק 3 פחיות בנפח 900 מ"ל.

• יוצקים מים רותחים על הירקות, מכסים ומניחים למשך 10 דקות.

• מסננים את הנוזל לסיר, מרתיחים, יוצקים חזרה לצנצנות ומשאירים 10 דקות נוספות.

• מסננים בפעם השלישית ומרתיחים עם מלח וסוכר. לאחר המסת מלח וסוכר מסירים מהאש ומערבבים עם חומץ.

• יוצקים את המרינדה לצנצנות, מגלגלים אותם ומניחים להתקרר מתחת לשמיכה או מגבת. לשמור על קור רוח.

5.03