ריזוטו עם תירס וורמוט

התוספת הלא שגרתית הזו תפנה למי שנמאס מתפוחי אדמה ופסטה. לחלופין, ניתן להגיש את ריזוטו התירס כמנה נפרדת.

• כותב המתכון: ארטיום גורבונוב
• לאחר ההכנה תקבל 3 מנות
• סה"כ זמן הכנת המתכון: 60 דקות

רכיבים

• תירס 3 קלחים
• מרק ירקות או עוף 6 כוסות
• שמן זית 1 כפית כף
• כרישה חתיכה אחת
• מלח לטעימה
• אורז "ארבוריו" 195 גרם
• ורמוט יבש 50 מ"ל
• חמאה 60 גרם
• פרמזן 50 גרם
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם

שיטת בישול

• מרתיחים את התירס במרק ומשתמשים בכף או במרית כדי להוציא את התירס מהקלח. זוז הצידה.

  איך לבשל תירס

• משמנים את תחתית סיר גדול בעל תחתית כבדה עם שמן זית ומחממים על אש בינונית. מוסיפים כרישה לבנה וירוקה קצוצה, קורט מלח ומאדים כ -5 דקות.

• לאחר מכן מוסיפים את האורז ומטגנים 2 דקות. יוצקים פנימה את הוורמוט ומבשלים תוך ערבוב עד שהנוזל מתאדה.

• לאחר מכן, במנות קטנות, התחל להוסיף את המרק שבו בושל התירס לאורז. יוצקים את המנה הבאה כשהדגנים כבר ספגו את הנוזל.

• מבשלים את המנה בצורה של כחצי שעה, עד לאל דנטה.

• לבסוף מוסיפים חמאה, גבינה ותירס מגוררים גס, מתבלים במלח ופלפל. מגישים חם.

5.04