פאי שזיפים הפוך
Miscellanea / / August 20, 2021
פשוט אי אפשר לעמוד בפשטידה עדינה ואוורירית עם שזיפים מקורמלים עסיסיים וניחוח עדין של קינמון.
- כותב המתכון: אירינה סחרובה
- לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
- סה"כ זמן הכנת המתכון: 60 דקות
רכיבים
- שמן צמחי 120 מ"ל + לשימון
- חמאה 45 גרם
- סוכר חום 110 גרם
- קינמון ¼ כפית כפיות
- קרם 1 כפית כף
- שזיפים גדולים 4-6 חתיכות
- יוגורט יווני 100 גרם
- סוכר 200 גרם
- ביצים 3 חתיכות
- קמח 180 גרם
- מלח ½ כפית כפיות
- אבקת אפייה 2 כפיות כפיות
שיטת בישול
מכסים את תחתית תבנית האפייה בקלף ומשמנים בשמן צמחי, אוחזים את הצדדים.
-
מניחים את החמאה בסיר ומניחים מעל סיר מים רותחים להמסה.
במקום אמבט מים, אתה יכול להשתמש במיקרוגל.
מערבבים חמאה מומסת עם סוכר חום וקינמון. מכניסים לאמבט מים עוד דקה או שתיים. ממשיכים לערבב כדי להמיס את הגבישים.
מסירים את תערובת החמאה / סוכר מהאש, מערבבים פנימה את השמנת ויוצקים לתבנית אפייה.
מוציאים את הזרעים מהשזיפים. השאירו את העיסה לחצאים או חתכו לחתיכות קטנות יותר. מניחים בתבנית, חתוכים.
מערבבים יוגורט עם סוכר וביצים. מוסיפים קמח מנופה עם מלח ואבקת אפייה, מערבבים.
יוצקים פנימה את השמן ומערבבים היטב שוב לקבלת תערובת הומוגנית ללא גושים. יוצקים את השזיפים עם הבצק שהתקבל.
-
אופים את הפשטידה 35-40 דקות בחום של 180 מעלות.
בדוק את הנכונות בעזרת קיסם או שיפוד: הוא אמור לצאת מהעוגה יבשה.
מוציאים את המאפים מהתנור, משאירים למשך 10-15 דקות, מכסים בתבנית והופכים בעדינות.
4.6186