פשטידה פתוחה עם שזיפים וריבה

עוגת השזיפים הזו מלאה בטעם קיצי אמיתי, כי יש בה הרבה פירות עסיסיים, בשלים וארומטיים. נסה להתייחס לאהובים שלך.

• כותב המתכון: אירינה סחרובה
• לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
• סה"כ זמן הכנת המתכון: 105 דקות

רכיבים

• חמאה 115 גרם
• קמח 120 גרם
• מלח 1 קורט
• סוכר 1 כף. כף
• חלמון עוף 1 חתיכה
• ריבה 3 כפות. כפיות
• ברנדי או קוניאק 1 כף כף
• שזיפים 650-700 גרם
• קינמון ½ כפית כפיות
• גרידת לימון מגוררת 1 כפית כף
• סוכר 50 גרם

שיטת בישול

• חותכים את החמאה הקרה לפרוסות. בבלנדר טוחנים אותו יחד עם הקמח המנופה, המלח והסוכר. מוסיפים את החלמון ולשים את הבצק.

• הכניסו למקרר למשך 30 דקות. לאחר מכן שמים בתבנית ומפזרים בשכבה אחידה ויוצרים צדדים קטנים.

• מכניסים את בסיס העוגה לתנור שחומם מראש ל -230 מעלות למשך 10 דקות. מנמיכים את הטמפרטורה ל -190 מעלות ואופים עוד 5 דקות. מצננים מעט.

• להוריד את הטמפרטורה ל 180 מעלות צלזיוס. מערבבים את הברנדי והריבה ומורחים על בסיס הטארט.

• חותכים את השזיפים לחצאים או לרבעים ומניחים מעל. מפזרים קינמון וגרידת לימון מגוררת דק.

  השתמש בכל ריבה או ריבה שאתה אוהב.

• אופים את פאי השזיפים כ -30 דקות. מפזרים סוכר ומצננים.

4.7434