פשטידה מגוררת עם שזיפים

עוגת השזיפים המגוררת הטעימה הזו ממש קלה להכנה. בצק רופף ומלית חמוצה מתוקה ועסיסית משלימים זה את זה מגניבים מאוד.

• כותב המתכון: אירינה סחרובה
• לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
• סה"כ זמן הכנת המתכון: 120 דקות

רכיבים

• חמאה 200 גרם + לשימון
• סוכר 150 גרם
• ביצה 1 חתיכה
• קמח 350 גרם
• אבקת אפייה 1 כפית כף
• שזיפים 800-900 גרם
• חמאה 50 גרם
• סוכר 50 גרם

שיטת בישול

• מועכים את החמאה המרוככת עם סוכר ומערבבים עם ביצה. מוסיפים את הקמח המנופה ואבקת האפייה ולשים את הבצק.

• עוטפים אותו בניילון ומניחים במקרר למשך 50-60 דקות.

• מוציאים את הזרעים מהשזיפים. מחממים חמאה במחבת, מוסיפים סוכר, ולאחר דקה מוסיפים שזיפים.

• מטגנים את הפירות כמה דקות מכל צד להתרככות.

• משמנים תבנית אפייה בשמן. מפרידים בערך רבע מהבצק, מרדדים ומניחים בתבנית ויוצרים דפנות קטנות.

• מניחים את המלית על בסיס פשטידה ומשפשפים מעל את הבצק הנותר.

• אופים את העוגה כ- 45 דקות בחום של 180 מעלות.

4.9451