לחמניות אדומות עם משמשים
Miscellanea / / August 25, 2021
אופים לחמניות משמש משובחות. בצק שמרים עבות ומלית פירות בשלים עסיסיים משלימים זה את זה בצורה מושלמת.
- כותב המתכון: אירינה סחרובה
- לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
- סה"כ זמן הכנת המתכון: 180 דקות
רכיבים
- חלב 240 מ"ל
- שמרים יבשים במהירות 2 ¼ כפית כפיות
- סוכר 3 כפות. כפיות
- חמאה 125 גרם
- ביצים 3 חתיכות
- מלח ½ כפית כפיות
- קמח 600-650 גרם
- שמן צמחי 1 כף. כף
- חמאה 60 גרם
- סוכר 100 גרם
- משמשים 10-12 חתיכות
שיטת בישול
מערבבים חלב חם עם שמרים וסוכר. השאר אותו למשך 5-10 דקות.
ממיסים את החמאה במיקרוגל או באמבט מים (לשם כך שמים בסיר ומניחים מעל סיר מים חמים). מצננים אותו.
מקציפים ביצים קלות עם חמאה, מלח ומעט קמח מנופה. מוסיפים קמח בהדרגה, ולשים בצק אלסטי רך.
מניחים אותו בקערה עמוקה משומנת בשמן צמחי ומכסים בניילון. השאירו חמימים למשך שעה וחצי.
ממיסים ומצננים את החמאה למילוי.
מקמטים את הבצק ומרדדים אותו לשכבה מלבנית כ- 30X45 ס"מ.
מברישים בחמאה, משאירים מעט. מפזרים סוכר ומעליו משמשים קצוצים דק.
מרדדים את הבצק לגליל וצובטים היטב את התפר. חותכים את הגליל לפרוסות ברוחב של כ -2½ ס"מ ומניחים בתבנית משומנת. למעלה עם החמאה הנותרת.
מכסים את התבשיל בניילון ומשאירים חמימים למשך 20-30 דקות.
אופים את לחמניות המשמש כ- 20-25 דקות בחום של 190 מעלות.
4.5304