חצילים כמו פטריות לחורף

מכינים חציל לחורף, שיש לו טעם של פטריות. אתה צריך מינימום מרכיבים, נסה!

• כותב המתכון: אירינה סחרובה
• לאחר ההכנה תקבל 10 מנות
• סה"כ זמן הכנת המתכון: 60 דקות

רכיבים

• חציל 1 500 גרם
• שום ראש אחד
• פלפל חריף 1 חתיכה
• שמיר 1 צרור קטן
• מלח 1 כף. כפית עם מגלשה
• שמן צמחי 80 מ"ל
• חומץ 9% 70 מ"ל

שיטת בישול

• חותכים את החצילים לחתיכות בינוניות. יוצקים למים רותחים ומרתיחים 5 דקות לאחר שהרתיחו שוב.

• מניחים את החצילים במסננת לניקוז הנוזלים. מצננים אותו.

• קוצצים את השום, הפלפל והשמיר. מערבבים עם מלח, שמן וחומץ.

• יוצקים את המרינדה על החצילים, מערבבים בעדינות. מורחים על הצנצנות, מנסים להדק היטב, ומכסים במכסים.

  תצטרך 3 צנצנות של 500 מ"ל.

• מניחים מגבת בתחתית התבנית ושמים את הצנצנות שם. יוצקים מים חמים על הכתפיים ומרתיחים. משאירים על אש בינונית למשך 15 דקות.

• מסירים את הפחיות בזהירות ומגלגלים. הופכים, עוטפים בשטיח או בשמיכה ומצננים לגמרי. לשמור על קור רוח.

4.9466