קבב איסלים - מנה חצילים יוצאת דופן

קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות. קוצצים את הפטרוזיליה דק. קולפים וקוצצים את השום.

מערבבים היטב את הבשר הטחון עם בצל, פטרוזיליה, חצי שום, פירורי לחם, ביצה, מלח ותבלינים.

יוצרים את הבשר הטחון לכדורים קטנים ומכניסים למקרר למשך 30-40 דקות.

חותכים את החצילים לפרוסות ארוכות דקות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה במשך 2-3 דקות.

מניחים את החצילים המוגמרים על מגבות נייר כדי להסיר עודפי שמן.

מחממים במחבת 2 כפות שמן. מטגנים את הקציצות עד להזהבה, 2-3 דקות מכל צד.

מניחים את קציצות הבשר המוגמרות בצלחת. מוסיפים למחבת שבה הם מטוגנים רסק עגבניות.

מטגנים את רסק העגבניות במשך דקה אחת, ואז מוסיפים למחבת 250 מ"ל מים חמים ואת השום הנותר, מבשלים 2-3 דקות.

מוסיפים למחבת את העגבניות במיץ שלהם, מערבבים ומבשלים עד שהם מסמיכים במשך 5-6 דקות.

מחממים תנור ל 200 מעלות צלזיוס. מניחים פרוסת חציל בניצב זה על גבי זה כדי ליצור צלב.

מניחים את הקציצה במרכז פרוסת החציל, מקפלים את שולי הפרוסה התחתונה ולאחר מכן את החלק העליון כך שהקציצה תהיה מכוסה לחלוטין.

מניחים את עגבניות השרי על הקציצה, קוצצים הכל בעזרת קיסם. חזור על אותו הדבר עם שאר האוכל.

מניחים את כדורי הבשר בתבנית אפייה, יוצקים על רוטב העגבניות ויוצקים 250 מ"ל מים חמים.

אופים את כדורי הבשר בתנור שחומם מראש למשך 30-35 דקות.