תפוחים אפויים בבצק

פירות עדינים במילוי צימוקים ואגוזים מוסתרים מתחת לקרום החום הזהוב. קרמל הסוכר החום הופך את התפוחים בבצק לטעימים.

• כותב המתכון: דריה רודיונובה
• לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
• סה"כ זמן הכנת המתכון: 70 דקות

רכיבים

• קמח 250 גרם + לפיזור
• מלח 1 כפית כף
• חמאה 150 גרם + 2 כפות. כפיות
• מים 320 מ"ל + 4-5 כפות. כפיות
• תפוחים 6 חתיכות
• צימוקים חופן אחד
• אגוזים חופן אחד
• סוכר חום 500 גרם

שיטת בישול

• מערבבים קמח ומלח. מוסיפים קוביות חמאה קרות כקרח ומועכים לפירורים בעזרת מזלג.

• יוצקים 4-5 כפות מים ומוסיפים רק אחת בכל פעם. מערבבים בעזרת מזלג. כשהבצק מתייצב מעצבים אותו לכדור.

• מרדדים את הבצק על שולחן מקומח. חותכים לשישה ריבועים שווים.

  החסר חייב להיות בגודל כזה שניתן לעטוף בהם את הפרי.

• גרעין את התפוחים. ממלאים בתערובת צימוקים ואגוזים קצוצים.

• מניחים כל פרי על נתח בצק. משוך את הפינות הנגדיות של הבצק כלפי מעלה והצטרף אליהן. הדביקו את שתי הפינות הנותרות באותו אופן.

• מניחים את התפוחים בתבנית אפייה.

• שמים סוכר בסיר ויוצקים 320 מ"ל מים. מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. גבישים צריכים להתמוסס.

• יוצקים בעדינות את הסירופ על התפוחים.

• אופים בחום של 220 מעלות כ- 40 דקות. במהלך הזמן הזה, יוצקים את הקרמל מהתבנית על הפרי 2-3 פעמים.

  instagram viewer

  הבצק צריך להיות חום זהוב והתפוחים רכים. כדי לבדוק, אתה יכול לנקב אותם במזלג.

• מגישים חם או צונן עם אותו קרמל.

5.04