קיש ללא ביצים עם תרד וגבינה

נסו קיש ללא ביצים עם גבינת אדיגה, צ'דר ותרד. המלית שומרת היטב על צורתה, והבצק מתפזר.

• כותב המתכון: דריה רודיונובה
• לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
• סה"כ זמן הכנת המתכון: 120 דקות

רכיבים

• קמח 165 גרם
• מלח לטעימה
• סוכר ¹⁄₂ כפית כפיות
• חמאה 100 גרם + 1 כף. כפית + לשימון
• מים 2 כפיות כפיות
• בצל חתיכה אחת
• תרד 2 צרורות
• חלב מלא שומן 240 מ"ל
• גבינת אדיגה 80-100 גרם
• צ'דר 200 גרם
• צ'ילי ירוק לפי הטעם

שיטת בישול

• מערבבים קמח, חצי כפית מלח וסוכר. מוסיפים 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות ופורסים לפירורים.

  יותר נוח לערבב את המרכיבים למאפה הקמח בצ'ופר.

• יוצקים מים ומערבבים עד שהבצק נאסף לגוש. עוטפים בניילון ומקררים למשך 30 דקות.

• קוצצים דק את הבצל, התרד ואם משתמשים - צ'ילי ללא גרעינים.

• מחממים כף שמן במחבת. מטגנים את הבצל והצ'ילי עד להזהבה.

• מוסיפים תרד, מפזרים מלח, מערבבים. כשהירוקים התרככו מעבירים הכל למסננת לניקוז הנוזלים העודפים.

  אתה יכול להשתמש בכף כדי לסחוט את התרד למסננת כדי להיפטר מהמים.

• מחממים תנור ל 200 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה.

• מניחים את הבצק על הקלף ומכסים בנייר שני. מרדדים לשכבה עגולה ודקה.

• מניחים את הבצק בתבנית ולוחצים כלפי מטה לתחתית ולדפנות. אם הקצוות תלויים מעט, חתכו אותם. מהדקים את החלק התחתון בעזרת מזלג במקומות שונים.

  instagram viewer

• אופים את בסיס הטארט במשך 10 דקות.

• מערבבים חלב עם גבינת אדיג 'מפוררת. מגררים את הצ'דר.

• מורחים כשליש מהצ'דר על הבצק. מעל מחצית התרד והבצל ומפזרים עוד גבינה. יוצקים פנימה את תערובת החלב ומכסים בשארית הגבינה.

• אופים את הקיש 45-60 דקות, עד שהמלית מתייצבת ומכוסה בקרום זהוב.

  אם הבצק משחים במהירות סביב הקצוות, מכסים אותו בנייר כסף.

4.6211