אדג'יקה מקישואים לחורף

ז'קינה עבה, ארומטית, חריפה וטעימה מאוד תהיה תוספת מצוינת למנות הבשר והירקות האהובות עליכם.

• כותב המתכון: אירינה סחרובה
• לאחר ההכנה תקבל 10 מנות
• סה"כ זמן הכנת המתכון: 60 דקות

רכיבים

• קישואים 1 500 גרם
• פלפל מתוק 750 גרם
• עגבניות 3 חתיכות
• שום 5-6 שיני שיניים
• רסק עגבניות 2 כפות כפיות
• שמן צמחי 100 מ"ל
• מלח 1 כף. כף
• סוכר 100 גרם
• פלפל חריף גרוס ½ כפית. כפיות
• תמצית אצטית 1 כפית כף

שיטת בישול

• מעבירים קישואים, פלפלים, עגבניות ושום דרך מטחנת בשר.

  קולפים מראש קישואים ישנים מהקליפה והגרעינים.

• מעבירים את הירקות הקצוצים לסיר. מוסיפים רסק עגבניות, שמן, מלח, סוכר ופלפל.

• מביאים לרתיחה על אש גבוהה, ואז מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, על אש נמוכה במשך 30 דקות. 5 דקות לפני הבישול יוצקים את תמצית החומץ.

• מורחים אדג'יקה בצנצנות מעוקרות ומכסים במכסים. הופכים את הפחיות, עוטפים ומניחים לצינון מלא.

  תקבל קצת יותר משני ליטר אדג'יקה.

  כיצד לעקר צנצנות: 6 דרכים פשוטות ומוכחות

4.3174