רוטב עגבניות אוניברסלי לחורף
Miscellanea / / September 04, 2021
רוטב העגבניות הזה, שהוכן לקראת החורף, יהווה תוספת מצוינת לפסטה, מרקים, מנות בשר וירקות. ופיצה תהיה טעימה במיוחד איתה.
- כותב המתכון: אירינה סחרובה
- לאחר ההכנה תקבל 10 מנות
- סה"כ זמן הכנת המתכון: 120 דקות
רכיבים
- עגבניות 3,500 גרם
- מלח 2 כפות. כפיות
- שמן צמחי 100 מ"ל
- שום 7-8 שיני שיניים
- סוכר 2 כפות. כפיות
- אורגנו מיובש 1 כף כף
- בזיליקום מיובש 2 כפות כפיות
שיטת בישול
-
חותכים את העגבניות לחתיכות גדולות. מוסיפים כף מלח, מערבבים ומניחים לשבת במשך 30 דקות. לאחר מכן מסננים את המיץ שצץ.
אתה יכול לדלג על השלב הזה, אבל אז העגבניות ירתחו עוד שעה לפחות.
-
מעבירים את העגבניות דרך מסחטה.
אפשר לטחון עגבניות בעזרת מטחנת בשר. אבל אז יש לשפשף את המסה המתקבלת בזהירות דרך מסננת כך שלא יישארו עצמות ועור.
-
מחממים שמן בסיר על אש בינונית. מטגנים שיני שום שלמות במשך 2-3 דקות, ואז מעבירים לצלחת.
אתה כבר לא צריך שום.
יוצקים את מיץ העגבניות לסיר עם שמן. מביאים לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם, מבשלים על אש נמוכה כשעה או קצת יותר לעיבוי המיץ.
מוסיפים מלח, סוכר, אורגנו ובזיליקום. מרתיחים עוד 5 דקות.
-
יוצקים את הרוטב לצנצנות מעוקרות וסוגרים את המכסים. הופכים, מצננים מתחת לשמיכה או שמיכה ולאחר מכן שומרים במקום קריר.
כיצד לעקר צנצנות: 6 דרכים פשוטות ומוכחות
4.4114