לפה ממולאת עם בשר
Miscellanea / / September 25, 2021
לפה ממולאת היא ארוחה חמה יוצאת דופן אך טעימה לארוחת ערב חגיגית. אופים את הירק עם מילוי בשר עסיסי וגבינה.
- כותב המתכון: יוליה מגאי
- לאחר ההכנה תקבל 3 מנות
- סה"כ זמן הכנת המתכון: 90 דקות
רכיבים
- לחם לבן 2 פרוסות
- חלב 100 מ"ל
- בצל 1 חתיכה
- שמן צמחי 3 כפות. כפיות
- בשר חזיר טחון 350 גרם
- ביצה 1 חתיכה
- חמאה 30 גרם
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- לפת 3-4 חתיכות
- גבינה קשה 70 גרם
שיטת בישול
חותכים את הקרום מהלחם, משרים את הפירורים בחלב למשך 15 דקות וקוצצים.
קולפים את הבצל, קוצצים דק, מטגנים בשמן צמחי עד שהוא רך במשך 3-4 דקות ומצנן.
מערבבים בשר טחון עם לחם, בצל, ביצה וחמאה מרוככת, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים היטב.
קולפים את הלפת, חותכים את הזנבות ואת החלק העליון. חותכים בעזרת סכין את הליבה מירקות השורש ומשאירים קירות בעובי 8-10 מ"מ.
מחממים תנור ל 200 מעלות צלזיוס. יוצקים 200-300 מ"ל מים לתבנית אפייה עמוקה. ממלאים את הלפת בבשר טחון מוכן.
מכסים את הלפת עם החלקים החתוכים ומניחים בתבנית אפייה. אופים בתנור שחומם מראש עד לריכוך במשך 60-80 דקות.
מגררים את הגבינה בפומפייה גסה. 10 דקות לפני הבישול מסירים את הכובעים מהלפת, מפזרים גבינה ומחזירים לתנור.
4.8308