רול עוף טחון

נסו את רול העוף הטחון העדין והטעים. ירקות וגבינות, מטוגנים ומבושלים קלות ביין לבן, משלימים בצורה מושלמת את העופות.

• כותב המתכון: אירינה סחרובה
• לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
• סה"כ זמן הכנת המתכון: 90 דקות

רכיבים

• בצל 1 חתיכה
• גבעול סלרי 1
• גזר חתיכה אחת
• שמן צמחי 2 כפות. כפיות + לשימון
• מלח 2 כפית כפיות
• שום 1 שן
• יין לבן 180 מ"ל
• ביצה 1 חתיכה
• גבינה 30 גרם
• קורנית 2-3 ענפים
• פטרוזיליה 2-3 ענפים
• פירורי לחם 70 גרם
• עוף טחון 800-900 גרם
• רוטב ווסטר 1 כף כף
• פלפל שחור גרוס ½ כפית כפיות

שיטת בישול

• חותכים את הבצל והסלרי לקוביות קטנות. קוצצים את הגזר באותו אופן או מגררים בפומפייה גסה.

• במחבת מחממים את השמן על אש בינונית ומטגנים את הירקות 7-9 דקות עד שהם רכים ושחומים קלות.

• ממליחים, מוסיפים שום שהועבר דרך מכבש ומניחים למשך 30 שניות נוספות.

• מעלים מעט את האש, יוצקים את היין לאותה מחבת ומבשלים עד שהוא מתאדה, כ -4 דקות. ערבב ללא הפסקה. מצננים את תערובת הירקות המוכנה.

• טורפים את הביצה קלות. מגררים את הגבינה בפומפייה גסה. קוצצים את הטימין והפטרוזיליה. מניחים הכל בקערה יחד עם הלחם, הבשר הטחון, הרוטב, הפלפל והמלח.

  עם חזה טחון ומקלות תוף הגליל יהיה עסיסי יותר.

instagram viewer

• מערבבים היטב את התערובת לפיזור אחיד של המרכיבים.

• יוצרים גליל ומניחים בתבנית לחם בחמאה. אופים כ- 60 דקות בחום של 190 מעלות.

• מוציאים את הגליל המוגמר מהתנור ומשאירים 10 דקות לפני החיתוך.

4.8357