רול עוף עם כבד

רול עוף ממולא בכבד, עשבי תיבול ופלפל מתגלה כטעים ורך מאוד, במיוחד הודות לאפייה בנייר כסף.

• כותב המתכון: אירינה סחרובה
• לאחר ההכנה תקבל 3 מנות
• סה"כ זמן הכנת המתכון: 60 דקות

רכיבים

• כבד עוף 200-250 גרם
• חמאה 5 כפות כפיות
• ירוקים חבורה 1
• סלרי 1-2 גבעולים
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• תבלינים לפי הטעם
• חזה עוף 3 חתיכות
• מיני פלפלים מתוקים 3 חתיכות

שיטת בישול

• חותכים את הכבד לחתיכות קטנות. מטגנים 4-5 דקות על אש בינונית עם 2-3 כפות חמאה.

• מוסיפים עשבי תיבול קצוצים וסלרי. מבשלים עוד דקה.

• מתבלים במלח, פלפל ותבלינים. מסירים את הכבד מהאש ומצננים.

• חותכים את חזה העוף כך שייפתחו כמו ספר. עוטפים בניילון ומקציפים בעזרת פטיש מטבח. מתבלים במלח ופלפל.

• מניחים את פרוסות הכבד והפלפלים על השדיים. עוטפים גלילים ואורזים כל אחד היטב בנייר כסף, ומניחים עליו גוש חמאה.

  אם משתמשים בפלפלים גדולים, חותכים אותם לרצועות.

• אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך כ- 30-35 דקות.

4.7199