שד אפוי בתנור

מתברר כי החרטום בתנור רך ועסיסי מאוד. מילוי עשבי תיבול טריים ולימון מעניק לדג ניחוח נפלא.

• כותב המתכון: יוליה מגאי
• לאחר ההכנה תקבל 2 מנות
• סה"כ זמן הכנת המתכון: 50 דקות

רכיבים

• סיד שלם גדול של חתיכה אחת
• בצל חתיכה אחת
• פטרוזיליה וחצי צרור
• רוזמרין 2 ענפים
• לימון 1 חתיכה
• שמן זית 3 כפות כפיות
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם

שיטת בישול

• מחממים תנור ל -190 מעלות צלזיוס. קולפים ומעיים את הדג. בצע מספר חתכים רדודים על הפגר.

• חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות. קוצצים גס את עלי הפטרוזיליה והרוזמרין.

• סוחטים את המיץ מחצי לימון. חותכים את החלק השני של הפרי לפרוסות דקות.

• שלב את הבצל עם עשבי תיבול, מיץ לימון וכף שמן.

• משפשפים את הדג מבפנים ומבחוץ עם מלח, פלפל ושמן השמן.

• מניחים את הדג על תבנית אפייה, ממלאים אותו בצל ועשבי תיבול. הכנס פרוסות לימון לחתכים שעל הפגר.

• אופים את הדובדבן בתנור שחומם מראש למשך 30-40 דקות עד שהם רכים.

4.7188