פאי דלעת וגבינת קוטג '
Miscellanea / / October 18, 2021
הפשטידה הפשוטה הזו עם דלעת עדינה, גבינת קוטג 'ובצק פריך תצא לא רק טעימה, אלא גם יפה מאוד בחיתוך.
- כותב המתכון: יוליה מגאי
- לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
- סה"כ זמן הכנת המתכון: 100 דקות
רכיבים
- קמח 300 גרם
- סוכר 120 גרם
- אבקת אפייה 2 כפיות כפיות
- מלח 1 קורט
- ביצה 1 חתיכה
- שמנת חמוצה 1 כף. כף
- תמצית וניל ½ כפית כפיות
- חמאה 180 גרם
- גבינת קוטג '350 גרם
- סוכר 5 כפות. כפיות
- ביצה 1 חתיכה
- עמילן ½ כף. כפיות
- תמצית וניל 1 כפית כף
- דלעת 300 גרם (משקל קלוף)
- כתום 1 חתיכה
- סוכר 2 כפות. כפיות
- עמילן 1 כף. כף
שיטת בישול
מנפים קמח ומערבבים עם סוכר, אבקת אפייה ומלח. טורפים את הביצה בעזרת מזלג עם שמנת חמוצה ותמצית וניל עד לקבלת מרקם חלק.
חותכים חמאה קרה לקוביות קטנות וטוחנים בתערובת קמח לפירורים קטנים.
מוסיפים את מסת הביצים, מערבבים ולשים לבצק רך. מפרידים שליש, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקפיא למשך 20-30 דקות.
מרדדים את הבצק הנותר לשכבה דקה. מכסים את תחתית הצורה העגולה בנייר אפייה.
שמים את הבצק בתבנית, לוחצים אותו לתחתית ולדפנות, חותכים כל אי סדרים. מכניסים את התבנית למקרר למשך 20-30 דקות.
משפשפים את הגירוי במסננת ומערבבים היטב עם סוכר, ביצה, עמילן ותמצית וניל.
מגררים דלעת וגרידת תפוז על פומפייה דקה. מערבבים עם סוכר ועמילן.
הכניסו את שני סוגי המילויים לשקיות צנרת. סוחטים את המילויים על הקרום לסירוגין בעזרת טבעות.
מחליקים את המלית בעדינות בעזרת כף. מגררים את המסה הנותרת על המלית בפומפיה גסה.
אופים את העוגה 40-50 דקות עד להזהבה.
4.8507