סופגניות שמרים עם ריבה

רך, אוורירי ואודם. ממלאים את סופגניות השמרים בריבה האהובה עליכם ומפזרים אבקת סוכר. קינוח טעים שכולם יאהבו.

• מחבר המתכון: אירינה סחרובה
• לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
• סה"כ זמן הכנת המתכון: 150 דקות

רכיבים

• קמח 500 גרם
• אבקת סוכר 60 גרם + לפיזור
• שמרים יבשים במהירות 3 כפות כפיות
• מלח 1 קורט
• חמאה 100 גרם
• חלמונים של עוף 3 חתיכות
• חלב 250 מ"ל
• שמן צמחי 1 500 מ"ל + לשימון
• ריבת פירות או פירות יער 300 גרם

שיטת בישול

• מערבבים בקערה קמח עם סוכר, שמרים ומלח.

• ממיסים את החמאה באמבט מים ומצננים.

• מוסיפים חמאה לחומרים היבשים יחד עם חלמונים וחלב חם. ללוש בצק רך.

• שמים אותו בקערה משומנת בשמן צמחי, מכסים בניילון או במפית ומניחים למשך שעה וחצי בטמפרטורת החדר.

• ללוש את הבצק קלות ולרדד אותו לשכבה בעובי של כ -1 ס"מ. תן לזה לנוח 2-4 דקות.

• חותכים מהבצק חתיכות עגולות בקוטר 7-8 ס"מ. מכסים במפית ומניחים לשבת למשך 30 דקות.

• במחבת עמוקה או בסיר מחממים שמן על אש בינונית.

  בהתאם לגודל כלי הבישול, ייתכן שתזדקק למעט שמן פחות או יותר.

• הניחו מספר חלקים כך שלא יגעו זה בזה. מטגנים 1-2 דקות מכל צד עד להזהבה.

• הניחו את הסופגניות המוגמרות על מגבות נייר והשאירו למספר דקות.

instagram viewer

• לוקחים סופגנייה אחת וחותכים בצד בצד. סוחטים את הריבה בפנים עם שקית בישול. ממלאים את שאר הסופגניות באותו אופן.

• מפזרים את סופגניות הריבה באבקת סוכר לפני ההגשה.

4.3211