קציצות הייק עם גבינה

עסיסי ונימוח מבפנים ופריך מבחוץ. קציצות ההייק האלה משלימות גבינה מומסת ולכן הן פשוט מושלמות.

• מחבר המתכון: יוליה מגאי
• לאחר ההכנה, תקבל 8 מנות
• זמן הכנת המתכון הכולל: 75 דקות

רכיבים

• בצל 1 חתיכה
• גזר 1 חתיכה
• שמן צמחי 5-6 כפות. כפיות
• פילה הייק 1 ק"ג
• לחם לבן מיושן 100 גרם
• חלב 200 מ"ל
• גבינה מעובדת 1 חתיכה
• ביצה 1 חתיכה
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• פירורי לחם 5-6 כפות. כפיות
• חמאה 50 גרם

שיטת בישול

• קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות. מקלפים ומגררים את הגזר.

• מחממים במחבת 2 כפות שמן צמחי. מטגנים את הירקות עד שהם רכים, 5-6 דקות.

• טוחנים את פילה ההייק עם בלנדר או מטחנת בשר.

• חותכים את הקרום מהלחם, קוצצים את הפירור גס ומכסים בחלב למשך 10-15 דקות.

• מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. קוצצים את הלחם בידיים וסוחטים קלות.

• מאחדים את הדג עם גבינה, לחם, ירקות מטוגנים וביצה, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.

• יוצרים קציצות מהבשר הטחון בידיים רטובות, מגלגלים אותן בפירורי לחם.

• מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. חותכים את החמאה לקוביות קטנות ומניחים בתחתית תבנית אפייה.

• מחממים את יתרת השמן הצמחי במחבת. מטגנים את הקציצות 3 דקות מכל צד.

• מניחים את הקציצות בתבנית אפייה ואופים בתנור שחומם מראש למשך 20 דקות.

4.7446