בקלה בבלילה עם קרום פריך

בקלה הבלילה יוצא עסיסי להפליא ומשתלב היטב עם קרום חום זהוב. מלאו אותו ברוטב האהוב עליכם והתענגו על הטעם.

• מחבר המתכון: אירינה סחרובה
• לאחר ההכנה, תקבל 4 מנות
• זמן הכנת המתכון הכולל: 30 דקות

רכיבים

• פילה בקלה או דג לבן אחר 800 גרם
• מלח 1½ כפית כפיות
• פלפל שחור גרוס ½ כפית כפיות
• קמח 140-160 גרם
• אבקת שום יבש 1 כף. כף
• פפריקה טחונה 1 כף כף
• ביצה 1 חתיכה
• בירה 350 מ"ל
• שמן צמחי 1 ליטר

שיטת בישול

• חותכים את הבקלה לחתיכות של 4-5 ס"מ או מעט יותר. מתבלים במלח ופלפל.

• מערבבים קמח עם אבקת שום ופפריקה, ולאחר מכן טורפים עם ביצה ובירה כדי לקבל מסה ללא גושים.

  אם הבלילה עדיין נוזלית מדי, מוסיפים עוד מעט קמח.

• יוצקים שמן למחבת עמוקה עד לגובה של כ-6-7 ס"מ. מחממים מראש על אש בינונית.

• טובלים כל נתח דג בבלילה, ואז מכניסים אותו בזהירות למחבת. מטגנים כמה דקות מכל צד עד לקבלת קרום חום זהוב וטעים.

• מניחים את הדג המוגמר על מגבות נייר כדי להסיר עודפי שמן.

4.6218