פשטידת בננה קרמל הפוכה
Miscellanea / / October 27, 2021
פאי בננה וקרמל מעורר תיאבון זה ישמח אתכם בשילוב המושלם של בצק רך, לח ופירות ארומטיים.
- מחבר המתכון: יוליה מגאי
- לאחר ההכנה, תקבל 6 מנות
- זמן הכנת המתכון הכולל: 60 דקות
רכיבים
- שמן צמחי 2 כפיות כפיות
- סוכר רגיל 300 גרם
- חמאה 200 גרם
- בננות 3-4 חתיכות
- מלח 1 קורט
- סוכר וניל 2 כפיות כפיות
- ביצים 4 חתיכות
- שמנת חמוצה 100 גרם
- אבקת אפייה 1 כפית כף
- קמח 275 גרם
שיטת בישול
-
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה עגולה בנדיבות בשמן צמחי.
השתמשו רק בתבניות שלמות לעוגה כדי למנוע נזילת קרמל במהלך האפייה.
-
יוצקים 150 גר' סוכר לתחתית התבנית בשכבה אחידה. ממיסים אותו על אש בינונית עד להשחמה.
אין לערבב את הקרמל בזמן הבישול, במקום זאת, סובב ונער מעט את המחבת.
מוסיפים 50 גרם חמאה, מערבבים היטב. יוצקים את הקרמל לתבנית המוכנה.
קולפים וחותכים בננות לפרוסות או לפרוסות. מורחים את הפירות על הקרמל.
מערבבים את יתרת החמאה הרכה עם מלח, סוכר וסוכר וניל. מקציפים במיקסר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
מבלי לכבות את המכשיר, מוסיפים ביצים אחת אחת. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה בכל פעם.
מוסיפים שמנת חמוצה ואבקת אפייה, מערבבים. יוצקים קמח למנות תוך טריפה יסודית.
יוצקים את הבצק לתבנית. הכו את התבנית על השולחן מספר פעמים כדי להסיר עודפי בועות אוויר מהבצק.
אופים 30-40 דקות עד להזהבה. מצננים מעט את הפאי המוכן והופכים לצלחת כך שהבננות יהיו למעלה.
4.7390