איך רק שבוע אחד במזון מהיר יכול לשנות את המוח
Miscellanea / / November 14, 2021
יש סיבה טובה להפסיק לאכול מאכלים שומניים וממותקים.
אכילה בריאהתזונה בריאה / ארגון הבריאות העולמי כולל הגבלת סוכר ושומן רווי, הימנעות מג'אנק פוד, ממתקים וג'אנק מזון כמו צ'יפס וסודה. אבל זה לא מונע מאנשים לאכול ארוחת בוקר עם וופלים, לשתות תה עם ממתקים, להוט לקנות נקניקיות ובמקביל לראות בתזונה שלהם די בריאה. כפי שמתברר, זו לא הגישה הטובה ביותר.
בשנת 2020 גילתה קבוצת מדענים מאוניברסיטאות באוסטרליה וארצות הבריתר. י. סטיבנסון, ה. M. פרנסיס, ט. אטוקוואיפיו, ד. גופטה, מ. ר. יומנס, מ. י. אוטן, ט. דוידסון. בקרת התיאבון התלויה בהיפוקמפוס נפגעת על ידי חשיפה ניסיונית לתזונה בסגנון מערבי / The Royal Society Publishingששבוע מספיק כדי שדיאטה כזו תפריע לשליטה בתיאבון ולא תשפיע בצורה הטובה ביותר על הזיכרון.
כיצד נבדקה השפעת התזונה על המוח
מדענים בחרו 110 צעירים בריאים ללא משקל עודף וחילקו אותם לשתי קבוצות. באחד המשתתפים לא שינו את התזונה הרגילה שלהם, בשנייה קיבלו פעם ביום מזון מתוק ושומני בכמות של 806–985 קק"ל, כמו כריך ומילקשייק או וופל בלגי.
לפני ואחרי הניסוי, כל הנבדקים עברו את מבחן הלמידה של הופקינס, שבעזרתו העריכו מדענים את הזיכרון המילולי שלהם. בנוסף, נערכו לתלמידים מבחן בקרת תיאבון. הם הציעו מבחר של כמה מוצרים טעימים ושאלו כמה הם אוהבים את המנות וכמה הם רוצים לנסות אותם.
ראשית, בדיקה זו בוצעה על בטן רעבהואז חזר על עצמו לאחר ארוחת הבוקר. לפני תחילת הניסוי, השובע הפחית את האהבה לאוכל ואת הרצון לאכול אותו בשתי הקבוצות בערך באותה מידה. אבל אז התמונה הזו השתנתה.
איך אכילת ג'אנק פוד שינתה את המשתתפים
על פי תוצאות הבדיקות, מדענים הגיעו למסקנה ששבוע אחד בלבד עם מזון ממותק ושומני בתזונה החליש משמעותית את בקרת התיאבון.
על בטן ריקה, המשתתפים אהבו ורצו את הפינוקים המוצעים כמו שהם קיבלו לפני הניסוי. לאחר ארוחת הבוקר, האטרקטיביות של המנות ירדה באופן טבעי, אבל הרצון לנסות אותן לא ירד כל כך.
יתרה מכך, לאחר דיאטה כזו, היכולות הקוגניטיביות של התלמידים הידרדרו. יתרה מכך, ככל שהשליטה בתיאבון הייתה גרועה יותר, כך הם יכלו לזכור פחות.
בהתבסס על נתונים אלה, מדענים הציעו כי כזה דִיאֵטָה לפגוע במצב של ההיפוקמפוס - מבנה המוח האחראי הן על בקרת התיאבון והן על הזיכרון.
כיצד ההשפעה של מזון מהיר על ההיפוקמפוס משפיעה על הבריאות
ההיפוקמפוס ממלא תפקיד גדול בשליטה בתיאבון ובבחירות תזונתיות. היא קשורה לגרעין האקומבנס, החלק של מערכת התגמול האחראי על תחושות ההנאה, ולקליפת המוח הקדם-מצחית, שבה נולדות החלטות מודעות ושליטה עצמית.
יחד עם זאת, מבנה זה רגיש מאוד לגורמים חיצוניים, ודלקת מתמדת, רמות גבוהות של גלוקוז בדם ולחץ חמצוני מתגבר מתזונה לא בריאה עלולים להזיק לו.
מדענים שיערו שאם ההיפוקמפוס מדוכא על ידי מזונות מזיקים, כל האחריות להימנעות מאוכל טעים לטובת מזון בריא מוטלת על קליפת המוח הקדם-מצחית. לרוב מדובר במאבק לא שוויוני.
מסתבר מעגל קסמים. יותר מזון מהיר פירושו בריאות ההיפוקמפוס גרועה יותר, פחות שליטה עצמית, יותר מזון מהיר. יתר על כן, הזיכרון גרוע יותר.
איך לצאת ממעגל הקסמים
קודם כל, אתה צריך להוציא סוכר, ממתקים ובשר שומני מהתזונה. אם אתה מאוד אוהב את המוצרים האלה, אפילו המחשבה על לוותר לחלוטין וללא תנאים יכולה להיראות איומה. אז אל תבטיחו לעצמכם להיפטר מהם לצמיתות – פשוט צמצמו בכמות.
לדוגמה, נסה את הכללים דיאטה ים תיכונית: לא יותר מ-80 גרם ממתקים, 120-200 גרם אדום ו-50 גרם בשר מעובד בשבוע. אם תוך כדי כך אתה מבין שאתה לא כל כך צריך את המוצרים האלה, סרב לחלוטין. אתה לא תפסיד כלום.
בנוסף, בדיון ציינו המדענים כי לא רק תזונה, אלא גם גורמים אחרים, כולל מתח ונדודי שינה, יכולים לדכא את עבודת ההיפוקמפוס. לכן, קבעו שגרת שינה ולמדו להירגע ולהפיג מתחים. ולהתרחק מאוכל מהיר וממתקים יהיה הרבה יותר קל.
קרא גם🧐
- ארוחת צ'יט: איך לאכול ממתקים ומזון מהיר ולהישאר בכושר
- איך דיאטות עם גירעון קלורי משמינות אותך
- 5 הרגלים שעושים אותך טיפש
אני כותב על ספורט וכושר. CCM בהרמת משקולות, ספורטאי מתחרה ב-All Around פונקציונלי, חובב יוגה וריצה. אני צולל למחקר מדעי ומטה-אנליזה עם Pubmed כך שהקוראים יקבלו רק מידע מאומת. אני מרכיב אימוני אינטרוולים לבית ותמיד בודק אותם בעצמי. אני אוהב אנשים ורוצה שכולם יהיו מאושרים.