מדוע קשה למדענים להעריך את היתרונות של מוצרים ספציפיים ומה בכל זאת כדאי לאכול
Miscellanea / / December 05, 2021
מחקרים שונים לרוב סותרים זה את זה.
למרות שאתה יכול למצוא הרבה חדשות על תגליות של מדענים שהוכיחו את הנזק או היתרונות של מוצר מסוים, במציאות הכל הרבה יותר מסובך. לפחות, זו דעתם של צוות המדענים והרופאים שכתבו במשותף את הספר "שנות בונוס. תוכנית פרטנית להרחבת נוער המבוססת על התגליות המדעיות האחרונות".
בו מנתחים החוקרים את התגליות המדעיות העדכניות ביותר ואת הדרכים להארכת חיים. כולל בעזרת אוכל. לנושא זה מוקדש הפרק הרביעי, קטע ממנו מפרסם Lifehacker באישור הוצאת בומבורה.
אין ניסויים להוכחת תכונות מאריכות חיים של מזונות מסוימים. למרות שיש מחקרים תצפיתיים רבים עם תוצאות סותרות, זה מייצר מיתוסים. כדי להסיק לפחות כמה מסקנות ראשוניות לגבי היתרונות של מזון, אתה צריך לעשות עבודה רבה, לנתח את כל המחקרים שבוצעו לפני זה, שיחשפו מגמות כלליות.
כמו כן, יש צורך לקחת בחשבון קריטריונים רבים הנותנים עילה לבסס את האופי הסיבתי של הקשר של מוצרי מזון עם תועלת או נזק. לראשונה, קריטריונים כאלה גובשו על ידי ברדפורד היל, אפידמיולוג בריטי שקשר בין עישון לסרטן ריאות והתווה דפוסים חשובים נוספים. בצורה מעט שונה, נעשה שימוש בקריטריונים של היל
Howick J., Glasziou P., Aronson J.K. האבולוציה של היררכיות ראיות: מה יכולות ה'הנחיות לסיבתיות' של ברדפורד היל לתרום? / כתב העת של החברה המלכותית לרפואה עוֹד.אבל אפילו ההשפעות המועילות או המזיקות של מזונות בודדים שנמצאו בדרך זו עשויות להיות שגויות. או בעלי השפעה מינורית, אך בו זמנית זוכים לשמצה בדומה לשמצה של סכנת האדום בָּשָׂר.
אין הוכחות חד משמעיות לכך בָּשָׂר - הגורם לסרטן. יחד עם זאת, אכילת בשר חשובה מאוד ומועילה לגוף. אין מספיק נתונים אפידמיולוגיים כדי להסיק שבשר יונקים (אדום) מסרטן. עם זאת, הכמות העצומה (כ-700 מחקרים) של נתונים אפידמיולוגיים מעידה על סבירות גבוהה (הסתברות אינה ראיה) שמוצרי בשר (נקניקים, בייקון וכו') הופכים גורם לסרטן.
יתרה מכך, ישנה אפשרות שזה לא נובע מטיפול בחום, אלא, למשל, מהפעולה צבעים וחומרים אחרים המשמשים בייצור תעשייתי של מוצרי בשר, ולכן אינו חל על בשר באופן כללי. נתונים אפידמיולוגיים אינם יכולים להוות ראיה, אך ישנה סבירות גבוהה שמוצרי בשר הם הגורם מחלת הסרטןלאור הכמות הגדולה של הנתונים המצטברים.
אפילו בהנחה שמוצרי בשר הם הגורם לסרטן המעי הגס, כמה גדול הסיכון? הסיכון לכל החיים לסרטן המעי הגס עבור מי שצורך מוצרי בשר הוא כ-6%, ולמי שאינו צורך אותו הוא 5%. בוא נספורמי. שאלות ותשובות על מסרטנות של בשר אדום ומוצרי בשר: 6% – 5% = 1%. בקיצור, מתוך 100 אנשים שצרכו מוצרי בשר במשך שנים רבות, אדם אחד יחלה בסרטן בדיוק מהסיבה הזו.
זה הרבה? בוא נשווה לעישון. הסיכון היחסי לחלות בסרטן עם שימוש במוצרי בשר במשך שנים הוא 1.18, בעוד עם טווח ארוך לעשן זה שווה ל-30-60. לכן, מוצרי בשר נוטים מאוד לגרום לסרטן המעי הגס, אך הסיכון לפתח סרטן נמוך מאוד בהשוואה לעישון.
חשוב להבין שמוצרי בשר, ולא כל בשר, הם בעלי סיכוי גבוה לגרום לסרטן. יתרה מכך, לבשר יש גם יתרונות. למרות שאוכלי בשר מתיםAppleby P.N., Crowe F.L., Bradbury K.E. et al. תמותה בקרב צמחונים ולא צמחונים דומים בבריטניה / The American Journal of Clinical Nutrition לעתים קרובות יותר ממחלת לב כלילית וקצת יותר ממחלת הסרטן, אך לעתים רחוקות יותר ממחלות כלי דם במוח. ניתן לטפל במחלות לב וכלי דם ולהפחית את הסיכונים. אתה יכול אפילו להחליף את הלב. אבל דמנציה במיוחד מחלת אלצהיימר ודמנציה וסקולרית, הם עדיין לא יודעים איך לטפל, ואין טעם להשתיל ראש חדש, כי זה כבר לא יהיה אותו אדם. ובממוצע, אוכלי בשר חייםAppleby P.N., Crowe F.L., Bradbury K.E. et al. תמותה בקרב צמחונים ולא צמחונים דומים בבריטניה / The American Journal of Clinical Nutrition כל עוד צמחונים.
מחלות ניווניות עצביות כגון טרשת צדדית אמיוטרופית (פגיעה בנוירונים מוטוריים מוח, מה שמוביל לשיתוק וניוון שרירים לאחר מכן), מחלת אלצהיימר (סנילית קטלנית דמנציה) ו מחלת פרקינסון (שיתוק רעד) מהווה איום רציני על בריאות האדם.
למרות שלמחלות אלו יש מספר גורמי סיכון גנטיים ספציפיים, רוב המקרים מופיעים באופן ספורדי ללא סיבה ידועה. לעתים קרובות גורמים סביבתיים בשילוב עם נטייה גנטית יכולים לתרום להופעת המחלה.
אחד מגורמי הסיכון להתפתחות מחלות נוירודגנרטיביות המפורטות לעיל עשוי להיות ההשפעה על הגוף של הרעלן הסביבתי β-N - methylamino - L - alanine (BMAA). ניתן למצוא חומר זה בכמויות גבוהות במזונות הבאים:
- ספירולינה (סוג של אצות כחולות-ירוקות חד-תאיות);
- אצות דינופיטיות;
- דיאטומים;
- סרטנים;
- דג;
- BMAA נמצא גם בכמה צמחים יבשתיים ש-vervet (קופים ירוקים ננסיים) אוכלים בשפע.
צריכה בשפע כל כך פופולרית היום ספירולינה, סרטנים ודגים יכולים להגביר באופן משמעותי את הסיכון לפתח מחלות ניווניות עצביות.
רמות מוגברות של BMAA נמצאות במוחם של אנשים עם אלצהיימר ופרקינסון.
התזונה של קופים ירוקים ננסיים מכילה הרבה BMAA. יש להם סבכים neurofibrillary במוח שלהם - הצטברויות של חלבון שנמצאים בדרך כלל במוח של אנשים שמתו ממחלת אלצהיימר. בקופים ירוקים ננסיים, פלאקים עמילואידים חוץ-תאיים דומים לאלו שנמצאו ב שנמצאים באנשים עם מחלת אלצהיימר, מחלת פרקינסון, בחולים עם אמיוטרופית לרוחב טָרֶשֶׁת.
ראוי לציין כי BMAA יוצר אינטראקציה עם נוירומלנין, צורה של מלנין, פיגמנט כהה. ואולי זו הסיבה ש-50% מהחולים עם מחלת אלצהיימר, מחלת פרקינסון וצידי אמיוטרופי לטרשת יש פיגמנטוזה רטינופתיה נדירה (כתמים ברשתית) עקב משקעי פיגמנט נוירומלנין. פירוט מחקרי BMAAPierozan P., Andersson M, Brandt I. et al. הנוירוטוקסין הסביבתי β-N - methylamino - L - alanine מעכב סינתזת מלטונין בפינאלוציטים ראשוניים ומודל חולדה / Journal of Pineal Research כנוירוטוקסין (רעיל לכל מערכת העצבים, ובפרט למוח).
ייתכן שזו הסיבה שצריכת יתר של דגים אינה טובה עבורך.Engeset D., Braaten T., Teucher B. et al. צריכת דגים ותמותה במחקר פרוספקטיבי באירופה לסרטן ותזונה / European Journal of Epidemiology. זה כנראה קשור לתצפית ממחקר פרוספקטיבי שלפיה יש סיכוי גבוה יותר למות של pescetarians (שלא אוכלים בשר, אבל אוכלים דגים).Appleby P.N., Crowe F.L., Bradbury K.E. et al. תמותה בקרב צמחונים ולא צמחונים דומים בבריטניה / The American Journal of Clinical Nutrition מהפרעות במחזור הדם המוחי ושבץ מוחי. בנוסף, נתונים מהסקירה הסיסטמטית של Cochrane מצביעים על כךAbdelhamid A.S., Brown T.J., Brainard J.S. et al. חומצות שומן אומגה 3 למניעה ראשונית ומשנית של מחלות לב וכלי דם / מאגר סקירות שיטתיות של קוקרןכי השימוש בשמן דגים או השימוש בדגים ופירות ים אחרים במנותח אקראי לניסויים קליניים לא הייתה השפעה משמעותית על התמותה הכוללת והתמותה מקרדיווסקולריים מחלות.
מזונות מטוגנים מן החי (במיוחד בשר מטוגן) עשירים במוצרי קצה של גליקציה (AGEs). AGE יכול להיות גורם להזדקנות ולהתפתחות או סיבוך של מחלות ניווניות רבות כמו סוכרת, טרשת עורקים, מחלת כליות כרונית ומחלת אלצהיימר.
העובדה ש-AGE במזון מטוגן מזיק לחולי סוכרת הוכחה במחקרים קליניים שונים.
הנזק שלהם הוא שהם, הפועלים על הקולטנים של תוצרים סופיים של גליקציה, מגבירים את הדלקת ומפעילים את הקולטנים של אנגיוטנסין AT¹, מגבירים את הלחץ.
מאמינים שתזונה עתירת AGE משפיעה לרעה על הבריאות, מעלה את לחץ הדם ומגבירה את תכולת סמני הדלקת. מחקר מוצלב אקראי, כפול סמיות, נערך כדי לקבוע אם התזונה מופחתת גיל נמוך, דלקת וסיכונים קרדיווסקולריים עם עודף משקל והשמנה, אך ללא סוכר סוכרת. כל המשתתפים צרכו מזון נמוך וגבוה של CNG לסירוגין במשך שבועיים.
תזונה נמוכה ב-AGE לא שינתה את לחץ הדם הסיסטולי והדיאסטולי, את הלחץ העורקי הממוצע ואת לחץ הדופק בהשוואה לתזונה עתירת AGE. רמות כלליות כולסטרול, ליפופרוטאינים בצפיפות נמוכה, ליפופרוטאינים בצפיפות גבוהה וטריגליצרידים גם לא היו שונים, לא היה הבדל מובהק סטטיסטית ברמות הסמנים הדלקתיים: interleukin-6 וחלבון C-reactive.
ממצאים אלו מצביעים על כך שדיאטות AGE נמוכות של שבועיים לא השתפרוBaye E., de Courten M.P., Walker K. et al. השפעת תוצרי קצה של גליקציה מתקדמת בתזונה על דלקת וסיכונים קרדיו-וסקולריים במבוגרים בריאים הסובלים מעודף משקל: ניסוי מוצלב אקראי / דוחות מדעיים פרופילים דלקתיים וקרדיווסקולריים במבוגרים הסובלים מעודף משקל והשמנת יתר ללא סוכר סוכרת.
מחקר אחר חקר לא רק את השפעת ה-AGE, אלא גם את החשיבות של נוכחות או היעדר סיבים צמחיים בהגברת העומס הגליקמי של מזון הנצרך על ידי אנשים ללא סוכרת. בעיקרו של דבר, נערכה השוואה בין תזונה עשירה ב-ANG שדלה בסיבים מול תזונה דלה ב-ANG ועשירה בסיבים.
ככל שפחות סיבים צמחיים במזון, כך העומס הגליקמי שלו גבוה יותר.
אם ה-AGE מושפע לרעה, סמנים של דלקת ולחץ דם צריכים לעלות. אם העומס הגליקמי הגבוה מושפע לרעה, אז בנוסף, הרגישות לאינסולין צריכה לרדת.
עם זאת, סמנים דלקתיים לא השתנו, אלא רק רגישות לאינסולין השתנתה, מה שמראה כי, אולי, נוכחות של AGE במזון על לאנשים בריאים במשך ארבעה שבועות לא הייתה השפעה שלילית, רק לעומס גליקמי גבוה הייתה השפעה שלילית, והפחיתה את הרגישות ל אִינסוּלִין.
במחקר זה, אכילת עומס גליקמי גבוה העלתה את הריכוז של מעכב מפעיל פלסמינוגן-1 (PAI-1). ריכוז מוגבר של PAI-1 יכול להיות סמן מוקדם מאוד לסיכון לתנגודת לאינסולין המוביל לסוכרת מסוג 2.
אילו מסקנות ניתן להסיק? הלימודים נמשכו ארבעה ושבועיים. האם ישנה הבדל אם אנשים בריאים יצרכו מזון עם תכולת CNG גבוהה רק למשך שנה? אנחנו עדיין לא יודעים.
כנראה שלפעמים אכילת עוף מטוגן בשווארמה עם הרבה ירקות טריים היא די לא מזיקה לאדם בריא, במיוחד לספורטאי הרבה יותר מוגן.Kim Y., Keogh J.B., Clifton P.M. השפעות של שתי דפוסי תזונה שונים על סמנים דלקתיים, מתקדם מוצרי קצה גלייקציה ושומנים בנבדקים ללא סוכרת סוג 2: מחקר מוצלב אקראי / חומרים מזינים ממזונות בעלי עומס גליקמי גבוה.
יחס שלילי כלפי קפה בעל היסטוריה ארוכה. בשנת 1511 נאסר קפה במכה: האמינו ששתיית קפה מעוררת מצבי רוח מרדניים. בשנת 1677, המלך האנגלי צ'ארלס השני אסר על בתי קפה. העילה הייתה תלונה בכתב מהגברות על כך שבעליהן, המכורים לקפה, הפסיקו למלא את חובותיהם הזוגיות. בשנת 1746, ממשלת שוודיה אסרה לא רק על קפה, אלא אפילו על כלי קפה, כולל כוסות וצלוחיות. בשנת 1777, פרסם המלך הפרוסי פרידריך הגדול מניפסט בו קרא לנתיניו לוותר על קפה ולשתות בירה.
קפה הוא אחד המשקאות הפופולריים ביותר עם מוניטין שנוי במחלוקת. כולם יודעים שצריכה מופרזת של קפה מעלה את לחץ הדם וגורמת לדפיקות לב. לכן, אנשים רבים רואים באופן אינטואיטיבי קפה כמזיק ללב ולכלי הדם.
במחקרים, הקפאין התארך 1. Lublin A., Isoda F., Patel H. et al. תרופות מאושרות ה-FDA המגנות על נוירונים של יונקים מפני רעילות גלוקוז איטית הזדקנות תלויה ב-cbp ומגנות מפני פרוטאוטוקסיות / PLoS One;
2. Bridi J.C., Barros A.G., Sampaio L.R. et al. הארכת תוחלת החיים הנגרמת על ידי קפאין ב- Caenorhabditis elegans תלויה חלקית באיתות אדנוזין / גבולות במדעי המוח ההזדקנות חיים של בעלי חיים. צריכה מופרזת של קפה היא לא בריאה, אבל מחקרים רבים מעורבים רבים מאות אלפי אנשים מאוחדים על ידי מטא-ניתוחים של מטא-ניתוחים, צריכת קפה מתונה (1-3 כוסות ליום) מְחוּבָּרפול ר., קנדי O.J., רודריק פ. et al. צריכת קפה ובריאות: סקירת מטריה של מטא-ניתוחים של תוצאות בריאותיות מרובות / BMJ עם השפעות חיוביות רבות: הפחתה בסיכון לתמותה כוללת והפחתה של 20% בסיכון לתמותה ממחלות לב וכלי דם; עם תחתוןChoi H.K., Curhan G. צריכת קפה, תה וקפאין ורמת חומצת שתן בסרום: סקר בדיקת הבריאות והתזונה הלאומית השלישית / דלקת פרקים וראומטולוגיה רמות חומצת שתן בסרום, המועילות למניעת אורוליתיאזיס וגאוטZhang Y., Yang T., Zeng C. et al. האם צריכת קפה קשורה בסיכון נמוך יותר להיפראוריקמיה או גאוט? סקירה שיטתית ומטה ניתוח / BMJ Open; הפחתת הסיכון ללקות במחלת פרקינסוןHerraiz T., Chaparro C. עיכוב אנזים מונואמין אוקסידאז אנושי על ידי קפה ובטא-קרבולינים נורהרמן והרמן מבודדים מקפה / מדעי החיים ואלצהיימרVan Gelder B.M., Buijsse B., Tijhuis M. et al. צריכת קפה קשורה באופן הפוך לירידה קוגניטיבית אצל גברים אירופאים קשישים: מחקר FINE / European Journal of Clinical Microbiology & Infectious Diseases (כנראה מגן על תאי המוח מהזדקנות); הפחתת הסיכון לסוכרתDing M., Bhupathiraju S.N., Chen M. et al. צריכת קפה נטול קפאין ונטול קפאין וסיכון לסוכרת מסוג 2: סקירה שיטתית ומטה-ניתוח מינון תגובה / טיפול בסוכרת סוג 2, מחלות לב וכלי דם, התפתחות דיכאוןWang L., Shen X., Y. et al. צריכת קפה וקפאין ודיכאון: מטה-אנליזה של מחקרים תצפיתיים / Journal of Psychiatry של אוסטרליה וניו זילנד והתאבדותLucas M., O'Reilly E. J., Pan A. et al. קפה, קפאין וסיכון להתאבדות מלאה: תוצאות משלוש קבוצות פוטנציאליות של מבוגרים אמריקאים / The World Journal of Biological Psychiatry, שחמתKennedy O.J., Roderick P., Buchanan R. et al. סקירה שיטתית עם מטה-אנליזה: צריכת קפה והסיכון לשחמת / פרמקולוגיה וטיפול מזון והזדקנות, היווצרות אבני מרה; עם פחות סיכון לסרטן הכבד 1. Malerba S., Turati F., Galeone C. et al. מטה-אנליזה של מחקרים פרוספקטיביים של צריכת קפה ותמותה מכל הסיבות, סרטן ומחלות לב וכלי דם / European Journal of Epidemiology;
2. Cardin R., Piciocchi M., Martines D. et al. השפעות צריכת קפה בהפטיטיס C כרונית: ניסוי אקראי מבוקר / מחלות עיכול וכבד, כליות 1. Malerba S., Turati F., Galeone C. et al. מטה-אנליזה של מחקרים פרוספקטיביים של צריכת קפה ותמותה מכל הסיבות, סרטן ומחלות לב וכלי דם / European Journal of Epidemiology;
2. Wijarnpreecha K., Thongprayoon C., Thamcharoen N. et al. קשר בין צריכת קפה לסיכון לקרצינומה של תאי כליה: מטא אנליזה / Journal of Internal Medicine, סרטן שד לפני גיל המעבר 1. Malerba S., Turati F., Galeone C. et al. מטה-אנליזה של מחקרים פרוספקטיביים של צריכת קפה ותמותה מכל הסיבות, סרטן ומחלות לב וכלי דם / European Journal of Epidemiology;
2. Lafranconi A., Micek A., De Paoli P. et al. צריכת קפה מפחיתה את הסיכון לסרטן שד לאחר גיל המעבר. מטה-אנליזה של תגובה במינון על מחקרי עוקבה פרוספקטיביים / רכיבי תזונה וסרטן המעי הגסMalerba S., Turati F., Galeone C. et al. מטה-אנליזה של מחקרים פרוספקטיביים של צריכת קפה ותמותה מכל הסיבות, סרטן ומחלות לב וכלי דם / European Journal of Epidemiology.
אבל שתיית קפה קשורה 1. Guessous I., Dobrinas M., Kutalik Z. et al. צריכת קפאין וגרסאות CYP1A2 הקשורות לצריכת קפאין גבוהה מגנות על לא מעשנים מפני יתר לחץ דם / גנטיקה מולקולרית אנושית;
2. Cornelis M.C., El-Sohemy A., Kabagambe E.K., Campos H. קפה, גנוטיפ CYP1A2 וסיכון לאוטם שריר הלב / JAMA;
3. Palatini P., Benetti E., Mos L. et al. קשר של צריכת קפה ופולימורפיזם CYP1A2 עם סיכון לפגיעה בגלוקוז בצום בחולים עם יתר לחץ דם / European Journal of Epidemiology עם סיכון גבוה יותר להתקף לב רק אצל אלה שהציטוכרום P450 1A2 שלהם לא עובד טוב, המעורב בחילוף החומרים של קסנוביוטיקה בגוף, יתר על כן, אם אתה שותה יותר משלוש כוסות ביום. באופן כללי, עבור בני אדם, שתיית יותר מ-2-3 כוסות קפה ביום קשורה לסיכון גבוה יותר למוות ממחלות לב וכלי דם.
צריכת קפה לא מסונן מובילה לעלייה בכולסטרול הרע - רמות ליפופרוטאין וטריגליצרידים בצפיפות נמוכה, וכן לעלייה רמת הסוכר סמנים של צום ודלקת.
אבל קפה מסונן אינו משפיע על רמות הכולסטרול ומפחיתRebello S.A., van Dam R.M. צריכת קפה ובריאות לב וכלי דם: הגעה ללב העניין / דוחות קרדיולוגיה נוכחיים סמנים דלקתיים. צריך לשתותLopez-Garcia E., Van Dam R.M., Qi L., Hu F.B. צריכת קפה וסמנים של דלקת וחוסר תפקוד אנדותל בנשים בריאות וסוכרתיות / The American Journal of Clinical Nutrition רק קפה מסונן או קפה נמס.
לא רצוי לשתות קפה למי שמשתמש 1. Chen Y., Liu W.H., Chen B.L. et al. כורכומין פוליפנול צמחי משפיע באופן משמעותי על פעילות CYP1A2 ו-CYP2A6 אצל מתנדבים סינים בריאים / Annals of Pharmacotherapy;
2. Fontana R.J., Lown K.S., Paine M.F. et al. השפעות של דיאטת בשר בגריל על ביטוי של רמות CYP3A, CYP1A ו-P - גליקופרוטאין אצל מתנדבים בריאים / גסטרואנטרולוגיה אמצעי מניעה דרך הפה, fluvoxamine, כורכום, כמון, מנטה, קמומיל, שן הארי, סנט ג'ון wort. לא ניתן לצרוךLi M., Wang M., Guo W. et al. השפעת הקפאין על לחץ תוך עיני: סקירה שיטתית ומטה אנליזה / ארכיון גריף לרפואת עיניים קלינית וניסויית קפה למחלות כבד קשות, יתר לחץ דם, גלאוקומה.
ממה צריכה התזונה שלנו להיות מורכבת?
בעוד שעקרונות כלליים של תזונה, כמו הורדת עומס גליקמי, התמתנות במזון, נחקרים היטב, הרי שיש מעט מאוד עדויות למזונות בודדים. תקן הזהב של ראיות להארכת חיים הוא ניסוי קליני אקראי ארוך טווח עם נקודת סיום של תמותה.
בדיקות מזון כאלה לא נערכו. עם זאת, בוצעו מספר עצום של מחקרים תצפיתיים, שעל בסיסם ניתן לבנותHowick J., Glasziou P., Aronson J.K. האבולוציה של היררכיות ראיות: מה יכולות ה'הנחיות לסיבתיות' של ברדפורד היל לתרום? / כתב העת של החברה המלכותית לרפואה השערות באמצעות מבחן ברדפורד היל. הסבירים שבהם נקראים על ידי ארגון הבריאות העולמי.
אז מה הכי סביר שיועיל?
המכון האמריקאי לסרטן ממליץ לכלול דגנים מלאים כבסיס לתזונה היומית. (למשל אורז חום, חיטה, שיבולת שועל, שעורה ושיפון), ירקות ופירות לא עמילניים, אגוזים, שעועית, עדשים.
או ליתר דיוק, צרכו לפחות 30 גרם סיביםלוסטגרטן מ. דיאטות עשירות בסיבים קשורות לסיכון מופחת לכל הגורם לתמותה ולפחות 400 גרם פירות וירקות לא עמילנייםהמכון האמריקאי לחקר הסרטן. אכלו דגנים מלאים, ירקות, פירות ושעועית ביום. מבין הירקות, העגבניות הן המועילות ביותר לבריאות וקשורות לירידה בסיכון לתמותה. 1. Cheng H.M., Koutsidis G., Lodge J.K. et al. תוספת עגבניות וליקופן וגורמי סיכון קרדיווסקולריים. סקירה שיטתית ומטה-אנליזה / טרשת עורקים;
2. Cheng H.M., Koutsidis G., Lodge J.K. et al. ליקופן ועגבנייה וסיכון למחלות לב וכלי דם: סקירה שיטתית ומטה-אנליזה של עדויות אפידמיולוגיות וכל סוגי הכרוב 1. Zhang X., Shu X.O., Xiang Y.B. et al. צריכת ירקות ממשפחת המצליבים קשורה בסיכון מופחת לתמותה כוללת ומחלות לב וכלי דם / The American Journal of Clinical Nutrition;
2. Aune D., Giovannucci E., Boffetta P. et al. צריכת פירות וירקות והסיכון למחלות לב וכלי דם, סרטן כולל ותמותה מכל הסיבות-a סקירה שיטתית ומטה-אנליזה של מינון-תגובה של מחקרים פרוספקטיביים / International Journal of אֶפִּידֶמִיוֹלוֹגִיָה;
3. מורי נ., Shimazu T., Charvat H. et al. צריכת ירקות מצליבים ותמותה במבוגרים בגיל העמידה: מחקר עוקבה פרוספקטיבי / תזונה קלינית.
למען האמת, זה הכל לעת עתה. הנתונים של קבוצות מזון אחרות אינם משכנעים מספיק - הם מעטים או סותרים. בשנת 2013 הסטטיסטיקאים ג'ון יואנידיס וג'ונתן שונפלד סקרו את ספר הבישול של Boston Cooking School ונבחרו באקראיSchoenfeld J.D., Ioannidis J.P.A. האם כל מה שאנו אוכלים קשור לסרטן? סקירת ספר בישול שיטתית / The American Journal of Clinical Nutrition מתוכו כמה מתכונים, שהכילו בסך הכל 50 מרכיבים.
לאחר מכן הם חיפשו במאגר המחקר המדעי של PubMed כדי למצוא מחקרים הבודקים את הקשר של כל מרכיב לסיכון לסרטן. מחקרים הניבו תוצאות סותרות זו את זו: אכילת אותו מזון עבור התוצאות של כמה מחקרים היו קשורים לסיכון מוגבר לסרטן, על פי תוצאות של אחרים - להיפך. מאיפה באות סתירות כאלה?
סרטן אינו אחד אלא מאות מחלות שונות עם סיבות שונות. לכן, הגיוני שאותו חומר יכול להגביר את הסיכון לסוג אחד של סרטן ולהפחית את הסבירות לפתח סוג אחר של גידול.
בתקופות שונות של החיים (זקנה ונוער), מוצרי מזון שונים משפיעים עלינו בדרכים שונות.
תקשורת היא לא סיבה. לדוגמה, קפה עשוי להיות קשור לסרטן ריאות במחקרים תצפיתיים מכיוון שלשותי קפה יש סיכוי גבוה יותר לעשן. וזה לא קפה שגורם לסרטן, זה עישון. אבל מחקר תצפיתי לא יכול למצוא את הסיבה לכך שקפה קשור לסרטן, הוא יכול רק לחשוף את הקשר. יש מעט מחקרים על השפעות המזון על הסיכון לתמותה.
זה לא מפתיע: ביצוע ניסויים אקראיים הוא הרבה יותר קשה ויקר. יחד עם זאת, קשה במיוחד ללמוד בעזרתם את השפעת התזונה על הגוף: אין לצפות שכל המתנדבים, מוקצים באופן אקראי לקבוצה כזו או אחרת, יאכלו בצייתנות במשך שנים רבות בדיוק כפי שנקבעו ב מחקר.
אכילת מזונות יקרים יכולה גם להגדיל אורך חיים, משך חיים. אבל אולי זה לא נובע מהתכונות של המוצרים, אלא מהעובדה שאנשים עם הכנסה גבוהה יותר שצורכים אותם, באופן עקרוני, חייםAttanasio O.P., Emmerson C. תמותה, מצב בריאות ועושר / כתב העת של האגודה הכלכלית האירופית ארוך יותר, אולי בשל הזמינות של סטנדרט גבוה יותר של רפואה.
מיותר להסיק מסקנות מפרסומים בודדים של מחקרים תצפיתיים כאלה. דיאטות אופנתיות ומזונות בריאים מתוארים בספרים יפים על מדפי החנויות. חנויות מקוונות גדושות בתוספי תזונה רפואיים המבוססים על מרכיבים מועילים כביכול, שנוסו בעיקר על בעלי חיים ובמחקרי תצפית נפרדים.
לכן, כדי להגדיל את הסבירות לחיים ארוכים יותר, אתה צריך להפחית את העומס הגליקמי של הדיאטה שלך. במקרה זה, הבסיס של התזונה צריך להיות ירקות ופירות שאינם עמילניים, כמו גם קטניות, דגנים מלאים, אגוזים, שמן זית. שאר המוצרים הם אופציונליים.
לאחר גיל 65, חשוב במיוחד שהתזונה תכיל כמות מספקת של חלבון מן החי (בשר, גבינה, גבינת קוטג', עופות). לחולי סוכרת מומלץ להימנע מאכילת מוצרים מטוגנים מן החי. עם זאת, הכללת בשר מטוגן בתזונה של אנשים בריאים מקובלת לפעמים.
אם אתם מחפשים ללמוד איך לחיות זמן רב יותר, בונוס שנים הוא המדריך הנכון. המחברים מספקים עצות מעשיות המבוססות על המחקר המדעי העדכני ביותר.
כדי לקנות ספרקרא גם🍎🍋🍅
- למה אין לך מחסור בוויטמינים ולא כדאי להוציא כסף על ויטמינים
- האם ניתן לאכול ויטמינים טריים מירקות, פירות ופירות יער לשימוש עתידי?
- כל מה שרצית לדעת על תזונה